說到胡瓜可能很多人覺得很陌生， 其實胡瓜就是黃瓜的另一種稱呼， 黃瓜是我們平時在生活中比較受歡迎的一種蔬菜， 它的口味清淡， 尤其炎熱的夏季經常做一些涼拌的黃瓜能夠很好的增加我們的食欲， 同時黃瓜的營養價值特別豐富， 有很好的清熱解毒和減肥的作用， 下面一起瞭解一下黃瓜的營養有哪些。
食用價值
黃瓜味甘， 甜、性涼、苦、無毒， 入脾、胃、大腸；具有除熱， 利水利尿， 清熱解毒的功效；主治煩渴， 咽喉腫痛， 火眼， 火燙傷。 還有減肥功效。
食物禁忌：
1、黃瓜、花生搭配， 易引起腹瀉。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配， 維生素c被破壞。
3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 而日常生活中， 黃瓜生吃的比較多， 這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性， 如果與維生素C含量豐富的食物， 如辣椒等同食， 黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C， 雖對人體沒有危害， 但會降低人體對維生素C的吸收。
食物功效：
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。 另外， 黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕， 可以收斂和消除皮膚皺紋， 對皮膚較黑的人效果尤佳。
相關菜譜：
皮蛋黃瓜湯、黃瓜炒雞蛋、辣黃瓜、黃瓜涼拌腐竹、蒜泥黃瓜片、黃瓜炒蝦仁、南眉黃瓜汁、黃瓜霜、紫菜黃瓜湯、黃瓜蒲公英粥。
營養價值
營養成分：營養元素含量(每100克)
水95.23克、熱量15千卡、蛋白質0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D（D2+D3） 0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸 0.037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸 0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。
黃瓜的吃法是多種多樣的， 上面就是對黃瓜的營養有哪些的介紹， 通過瞭解之後我們知道黃瓜可以說是老少皆宜的一種美食， 他除了有減肥的作用之外還有很好的降血壓血脂的做功效， 而且經常食用黃瓜還能有美容養顏的作用。
