蘋果的功效與作用醋的功效與作用即蘋果酒醋， 簡稱ACV(Apple Cider Vinegar)。 含人體所需的19種礦物元素， 具有豐富的營養價值及保健作用。 常見如蘋果醋減肥。
目錄 簡介 功效與作用 減肥效果 保健價值 蘋果醋的做法 食用方法
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蘋果醋簡介蘋果醋是一個口感呈酸性， 在人體內代謝後呈鹼性的飲料， 它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能， 並有利於它的各種營養素的保存和促進鈣的吸收。 呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素， 像蘋果、番茄的功效與作用， 雖入口有酸味， 但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈鹼性，
蘋果醋含有果膠，
維他命，
礦物質及酵素，
其酸性成分能疏通軟化血管，
殺滅病菌，
增強人體的免疫和抗病毒能力，
改善消化系統，
清洗消化道，
有助排除關節、血管及內臟器官的毒素，
調節內分泌，
具有明顯降低血脂和排毒保健功能，
對關節炎和痛風症也有一定的療效。
蘋果醋
醋裡的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝， 美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水分， 活血化疼、縮小粗糙毛孔， 抗氧化，
A、蘋果醋裡大量的維生素抗氧化劑能促進皮膚新陳代謝， 起到美白殺菌、淡化黑色素、細緻毛孔的作用， 並且能迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水份， 使肌膚更加光滑細膩。
B、蘋果醋中的果膠進入人體後吸水膨脹， 體積可增大為原來的10倍， 容易使人產生飽腹感， 並且能夠延遲胃排空時間， 減少進食。 另外， 蘋果醋中豐富的水溶性纖維能吸收脂肪和膽固醇， 以此來達到很好的減肥纖體、控制體重的目的。
消除疲勞蘋果醋中所含的豐富有機酸， 可以促進人體內糖代謝， 使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，
蘋果醋中含有大量的氨基酸的功效與作用， 醋酸等豐富的營養物質， 可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力， 提高身體的免疫力， 減少肝病的發病率， 並對傷風感冒有一定的預防作用， 緩解咽喉疼痛不適.
抗衰老蘋果醋中含有的抗氧化物質可以抑制人體中過氧化物的形成， 緩解細胞的衰老， 有很好的抗衰老作用。
醒酒蘋果醋能解酒保肝防醉， 酒前一杯可以抑制酒精的吸收， 酒後一杯可以解酒防醉， 讓您迅覺頭腦清醒。
促進消化、幫助鈣質吸收在一定的酸性環境下， 食物中的鈣離子容易游離出來， 從而增加鈣的溶解度， 有助於人體對鈣質的吸收。 從這個意義上說， 在日常飲食中適當加點醋，
蘋果醋減肥法的狂熱者們表示， 發酵的蘋果中含有果膠， 而人們相信這種果膠可以幫助降低脂肪含量。 因此減肥者需要做的僅僅是在每餐前喝幾小勺蘋果醋， 如此而已， 輕輕鬆松地燃燒多餘的脂肪。
利用新鮮蘋果釀制的蘋果醋減肥， 在西方已流行了幾十年， 只要能堅持每天喝蘋果醋的人， 都會有很好的減肥效果， 這是人人皆知的事實， 但是每天喝大量的醋對大多數人來講， 實在很難做到， 第一：醋喝起來很辛苦；第二：單純喝醋， 造成醋酸過多而引起胃不舒服。
蘋果醋保健價值對蘋果酸的研究發現， 蘋果酸除了具有減肥功效外， 還可給人體帶來如下好處：
A、增強消化功能
B、降低有害膽固醇的水準
C、增強心臟功能
D、降低血壓（維持正常的血壓）
E、維持正常的血糖水準
F、防止癌細胞的生成
G、使皮膚增白， 保持皮膚的光滑滋潤， 清除體內重金屬。
蘋果醋蘋果醋的做法蘋果醋的製作方法：
材料：蘋果， 白醋， 冰糖
1、蘋果洗淨， 擦乾表面水分， 再切成小片(表面水分擦乾， 有利於防腐)。
2、在瓶子底部鋪上一些冰糖的功效與作用， 再將蘋果片一層層碼入， 表面再撒上冰糖， 醋有一定的腐蝕性， 所以最好用玻璃瓶盛裝。
3、倒入米醋， 醋要完全沒過蘋果片。
4、在瓶口蒙上一層保鮮膜， 再擰上蓋子， 置陰涼乾燥處放置3個月以上；
5、當醋呈金黃色的時候， 就說明泡好了， 將蘋果塊撈起不用， 再用乾淨的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍(經過長時間的浸泡， 醋裡面會有很細小的果肉懸浮物，所以先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈透亮。）；
6、將過濾後的果醋裝入乾淨、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時候，取適量果醋，兌入1-2倍的純淨水或者蜂蜜的功效與作用水調和均勻即可。
蘋果醋食用方法1. 直接飲用。
2. 加冰塊或混合沙冰飲用，口感清爽，適合夏天飲用。
3. 與其橙汁混合飲用，風味獨特，而且營養更加豐富。
4. 做水果沙拉的時候加入適量蘋果醋，不但口味口感更好，而且有助於水果中的維生素、微量元素等的吸收。
5.將一茶的功效與作用匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。每天一次，最好在飯後飲用，蘋果醋亦可用作沙津醬或調味料。
6.蘋果醋加蛋：將一隻生雞蛋的功效與作用連殼浸在一瓶蘋果醋內兩天，然後攪勻，將蛋衣撈起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可補充鈣質。但是孕婦不要經常飲用。
醋裡面會有很細小的果肉懸浮物，所以先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈透亮。）；6、將過濾後的果醋裝入乾淨、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。喝的時候，取適量果醋，兌入1-2倍的純淨水或者蜂蜜的功效與作用水調和均勻即可。
蘋果醋食用方法1. 直接飲用。
2. 加冰塊或混合沙冰飲用，口感清爽，適合夏天飲用。
3. 與其橙汁混合飲用，風味獨特，而且營養更加豐富。
4. 做水果沙拉的時候加入適量蘋果醋，不但口味口感更好，而且有助於水果中的維生素、微量元素等的吸收。
5.將一茶的功效與作用匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內，調勻飲用。每天一次，最好在飯後飲用，蘋果醋亦可用作沙津醬或調味料。
6.蘋果醋加蛋：將一隻生雞蛋的功效與作用連殼浸在一瓶蘋果醋內兩天，然後攪勻，將蛋衣撈起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可補充鈣質。但是孕婦不要經常飲用。
