番茄炒蛋是我們國家老百姓中最常見的一道菜， 因為製作起來比較方便， 營養也比較全面， 樣子也比較好看， 我們愛美的女士可以多吃一點， 因為它可以起到健腦、抗衰老作用， 使皮膚保持白皙的作用。 番茄跟雞蛋搭配在營養方面來說， 確實是是有著不錯的效果， 下面我們就來具體的瞭解一下番茄炒蛋的好處：
1、番茄含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素B和C， 特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。 其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料， 具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，
3、番茄含有維生素C， 有生津止渴， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒， 降低血壓之功能和效果， 對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。 多吃番茄具有抗衰老做用， 使皮膚保持白皙。
4、雞蛋是營養豐富的食物， 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。 突出優點是， 雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
5、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等， 對神經系統和身體發育有非常大的做用， 能健腦益智， 避免老年人智力衰退， 並可改變各個年齡組得記憶力。 不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
6、雞蛋炒番茄是營養素互補得很不錯實例，
番茄對牙齦出血的患者， 也有著很好的療效， 現在番茄種類也有很多種， 很多人們都已經將番茄列入水果的行列， 要提醒大家是， 在生吃番茄的時候， 一定要清洗乾淨， 避免農藥殘留給我們身體帶來不必要的傷害， 同時要選成熟的食用。
