您平時愛吃土豆嗎？最新研究表明， 常吃土豆是可以預防中風的。 有些人認為， 土豆裡面全是澱粉， 沒有什麼營養。 那您就大錯特錯了。
1.土豆含有豐富的鉀和蛋白質， 其蛋白質比大豆還要好， 是一種接近動物蛋白的植物蛋白， 並且土豆含有的熱量及脂肪非常少， 對於當今的飲食結構來說， 是非常健康的。
鉀在人體中主要分佈在細胞內， 有著重要的生理功能， 能維持細胞內的滲透壓， 參與能量代謝過程， 維持神經肌肉正常的興奮性。 缺鉀的人則腦血管容易破裂， 發生中風。 因此， 常吃土豆能預防中風的發生。
2. 中醫認為， 土豆性平味甘， 具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效， 可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。 便秘者用力憋氣解便時， 會使血壓突然升高， 這也是中風的一個重要誘因。
3. 土豆中還含有一種類似轉換酶的物質， 具有降壓藥一樣的功效， 能使血管舒張、血壓下降。 據印度醫學專家研究， 一個人只要堅持每星期平均吃上5-6個土豆， 患中風的危險會下降40%。
