多吃蔬菜和水果可有效預防中風

經常吃新鮮蔬菜和水果， 如香蕉、蘋果、油菜、黃瓜、獼猴桃等， 可有效預防中風。

1.大部分蔬菜和水果中富含維生素， 尤以維生素C含量多。 維生素C是一種抗氧化劑， 被人體吸收後可起到保持血管彈性、抑制血小板聚集的作用， 還可清除體內自由基， 便可維持體內血液迴圈。 血液暢通， 會減低心肌梗死、腦梗塞的發病率， 進而減少患有中風的風險。

2.蔬菜和水果中富含水溶性膳食纖維， 其內含有大量果膠和木質素成分。 這兩種物質均可結合膽酸而使其直接從糞便中排除， 便可大大增加體內膽固醇的消耗量。

3.新鮮蔬菜和水果中還含有大量的鉀、鎂、葉酸、寡糖等營養物質， 可增強機體免疫力。 如鉀元素可維持血管彈性， 還可降低血壓；鎂元素能擴展血管， 並能降低體內膽固醇含量；葉酸能對體內各種氨基酸進行轉化， 使半脫氨酸含量降低， 從而減少患有冠心病、心血管疾病的風險；寡糖能阻止多餘物質在血管壁的聚集， 從而保持血流通暢。 總之， 經常吃蔬果可預防中風。