當歸是很常見的補血活血的藥材， 中醫認為， 當歸性溫， 有補血活血、調經止痛、潤燥滑腸的功效， 可以治療月經不調、痛經、畢竟、產後瘀滯腹痛、貧血、血虛頭痛、眩暈、腸燥便秘、風濕痹痛、腰肌勞損、跌打損傷等等病症， 而現代醫學研究發現， 當歸所含的成分有增強身體免疫力、治療高血壓、慢性氣管炎、鼻炎、帶狀皰疹的作用， 在保健益壽藥材中居首位。
那要怎麼吃當歸才能起到良好的補血活血、調經駐顏的功效呢?下面介紹幾款當歸藥膳， 有需要的朋友可以自己做來吃。
一、當歸燉雞
材料：母雞1只， 當歸30g， 調料適量
做法：母雞宰殺乾淨處理好後用開水汆燙後撈起瀝幹水分， 將當歸和蔥薑等調料放入雞腹中， 然後一起放入砂鍋中加適量清水將雞肉燉熟爛即可。
功效：補血調經、保肝潤腸， 用於月經不調、痛經， 老年便秘， 體虛引起的頭昏、眼花、耳鳴、心悸、盜汗等症。
二、當歸補血湯
材料：歸身(酒洗)6g， 炙黃芪30g
做法：兩種藥水煎服。
功效：補氣血， 用於氣血兩虛， 目赤面紅， 煩渴欲飲， 脈洪大而虛、重按全無等症。
三、歸地燒羊肉
材料：羊肉500g， 當歸、生地各15g， 乾薑10g， 配料適量
做法：羊肉切塊， 放入砂鍋內， 加當歸、生地、乾薑、醬油、糖、料酒等， 用文火燒至羊肉熟透。
