孜然羊肉塊怎麼做好吃呢？

轉眼間已經到了深秋時分， 天氣越來越涼了， 體寒的人開始出現手腳冰涼的情況了， 所以這時候需要及時的進補。 那麼， 在秋冬季節進補的最佳食品莫過於羊肉， 根據自己的喜好可以爆炒羊肉、燉羊肉塊， 羊肉涮鍋， 還可以吃孜然羊肉。 今天， 小編要介紹的就是孜然羊肉塊的做法， 希望朋友們喜歡。

做法一

製作食材

羊後腿肉300克， 香菜葉30克， 料酒30克， 鹽10克， 味精5克， 辣椒面10克， 孜然15克， 蔥白20克， 薑20克， 適量油300克。

製作流程

將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2.5釐米、厚0.3釐米的片。 蔥、薑洗淨分別切段和塊，

用刀拍一下。 孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹， 放在砧板上碾壓成細末， 與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。 將香菜葉洗淨放在碗中。 將羊肉放在器皿中， 加入料酒、鹽、少許水， 攪拌均勻放入蔥薑， 醃漬20分鐘把蔥薑去掉。 炒鍋上火， 放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開， 待原料出水較多， 油溫下降時取出。 油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內複炸一次取出， 加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中， 上桌時在上面撒香菜葉即可。

做法二：

製作食材

羊肉300克， 孜然15克， 筍片50克， 油1500克(約耗75克)， 料酒20克， 鹽1克， 白糖15克， 雞蛋30克

味精7克

製作流程

1.羊肉切片放碗裡， 加雞蛋、澱粉、面， 抓勻糊。

2.勺坐油， 待油五成熟， 下肉片劃開後， 放筍片， 一起倒出。

原勺留油， 加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍， 顛勺， 攏點芡， 淋香油， 出勺即成。

如果喜歡吃羊肉， 孜然羊肉塊是你不錯的選擇， 因為在濃濃的孜然這種特殊的味道的搭配下， 羊肉吃起來更加的好吃。 羊肉塊經過了油炸， 外焦裡嫩， 顏色焦黃， 色香味俱全， 讓人聞之都禁不住唾液津津， 想要迫不及待的大快朵頤了。