核桃是非常好吃的堅果之一， 我們都知道核桃是補腦的食物， 除此以外， 對核桃的幾乎沒什麼瞭解， 其實核桃仁除了能夠補腦之外還有其他的很多功效， 而且核桃在國外， 人稱“營養豐富的堅果”， 核桃的藥用價值很高， 中醫應用廣泛， 所以中醫學認為核桃性溫、能夠有補身體的功效。
一把核桃睡個好覺
美國德克薩斯州立大學健康科學中心學院一項新的研究表明， 核桃含相當多的褪黑激素， 能夠幫助你入眠。 褪黑激素是一種調節人體睡眠節律的激素。 白天， 人腦會分泌少量這種物質， 而到了晚上則會分泌得更多。
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸， 能降低膽固醇含量。 因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
核桃是食療佳品：無論是配藥用， 還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜， 都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。 核桃的食法很多， 將核桃加適量鹽水煮， 喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。 核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃， 能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。 核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸， 能補心健腦， 還能治虛汗。
吃核桃補大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”， 密藏在瓷缸內， 每次取兩匙， 用開水沖和， 沖時盅中有一層白色液體浮起， 這就是“核桃奶”， 腴美可口。
如果女性想要有一個好皮膚的話建議平時可以經常吃一些核桃仁， 核桃仁中的微量元素能夠幫助很好的美白肌膚， 而且很適合老人吃， 對抵抗衰老是很有幫助的， 但是最好不要一次性吃的太多， 不然會影響到消化系統， 還有就是吃的時候不要剝皮。
