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怎麼分辨尖椒是辣還是不辣

挑選尖椒時, 看一下他們的小身體, 如果身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發黃的, 這種尖椒吃起來就沒什麼辣味兒。

而相反, 身體細長、窄小、尖端尖銳、顏色相對深綠的尖椒就比較辣了, 這種尖椒在去籽時, 最好能戴上橡膠手套, 否則會辣到手, 很不舒服。 如果手被辣椒辣到, 用醋洗一下可以緩解。

另外, 在購買尖椒、辣椒和青椒時, 要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口(否則保存時容易腐爛)的才新鮮。

最主要的一點, 要捏一下蒂部, 如果很蔫兒, 就說明放置了幾天, 不新鮮了, 買回家也保存不了多久。

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