鹹蛋肉餅飯做出來以後就會吃起來是非常的香的， 而且裡面有鹹蛋的香味再放肉末均衡的混合在一起， 這樣的搭配就會顯得這道菜肴更加的好吃， 不過豬肉在進行製作的時候一定要切成小塊， 而且在放到絞肉機裡面進行攪拌的， 所以下面我們就一起來瞭解下鹹蛋肉餅飯的做法有哪些。
做法一
原料
豬肉300克、胡椒麵3克、鹹蛋2個、花生油25克、淺色醬油25克、幹澱粉25克、味精2克。
做法
1、將豬肉剁爛， 加鹽、味精、鹹蛋清、幹澱粉攪至起膠， 再加少許花生油拌勻， 然後放盤中壓扁。
2、把鹹蛋黃壓扁， 放肉餅上， 用中火蒸熟，
注意
1、剁肉泥的豬肉， 宜選帶點肥肉的瘦肉， 要刀刃與刀背交替來剁， 剁出的肉餅會爽口好吃些。
2、把肉餅壓成四方塊狀， 切時可分成四小塊。 3、應先在肉餅上用手指壓四個淺坑， 才放上鹹蛋黃， 這樣鹹蛋黃就不易走位。
4、蒸肉餅的碟子， 要先抹上一層油， 肉餅蒸好切塊時， 也容易取出裝盤。
做法二
用料
主料 豬腿肉300克 鹹鴨蛋1個
輔料 食鹽1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 薑1小塊 生粉1茶匙
做法
1.準備好所用食材
2.把豬腿肉剁碎
3.鹹蛋白加入肉餡中
4.加入適量胡椒粉
5.加入小半勺鹽
6.最後加入生粉
7.順一方向攪一會兒， 讓食材入味， 肉起筋度
8.把肉餡放入盤中壓扁， 把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上
9.最後撒上薑絲， 起鍋蒸20分鐘
10.蒸好後把盤子的肉汁倒出， 加入適量生抽攪勻
11.再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可
讀了這篇文章以後相信大家對於鹹蛋肉餅飯的做法已經有了一個瞭解， 這道菜肴的做法和材料都是非常的簡單的， 只要是你準備的食材是新鮮的那麼做出來一定比較了下飯， 而且的話會讓你特別的驚歎飯也有這樣的味道。
