黑豆烏雞養氣血 趕走手腳冰冷

冬季女性尤其容易出現手腳冰涼的現象， 主要表現出怕冷、四肢不溫、面色蒼白、脫髮、白髮、腰背酸痛等現象。 調理手腳冰涼， 除了運動外， 還可以在家中自行製作保健養生的靚湯。 今天就給大家推薦一款可以幫助緩解手腳冰涼養氣血的黑豆首烏烏雞湯。

原材料：黑豆50克、何首烏20克、紅棗8個、烏雞半隻、生薑2～3片

烹調方法：將黑豆、首烏、紅棗去核均洗淨， 浸泡；烏雞洗淨， 去腸雜、尾部。 與生薑一起放進瓦煲內， 加入適量清水， 先大火煲沸後， 改為小火煲約1.5小時， 調入適量食鹽便可食用。

藥膳功效：

首烏是有名的補益藥材，

有補肝腎、益氣血、烏鬚髮、通便秘的功效。 黑豆又名烏豆， 中醫認為， 黑色入腎， 黑豆具有較好的補肝腎、強筋骨、烏鬚髮的功效， 現代營養學也認為黑豆營養價值豐富， 蛋白質含量在豆類中最高， 且含有花青素， 具有一定的抗氧化作用。 而烏雞是百姓所熟知的調經、養血、補虛的食物， 與一般雞肉相比， 其蛋白質、維生素B、維生素E、磷、鐵的含量更高， 稱為“名貴的食療珍禽”。 以上幾種食材、藥材配合益氣補血、健脾和胃的紅棗共煲湯， 具有良好的補益肝腎、益氣補血、健脾和胃、烏黑鬚髮的作用， 非常適宜寒冬氣血不足、手腳冰涼、腎虛的人群食用。

◎選材要點

何首烏以質重、體堅、有雲錦花紋、粉性足者為佳。 正品何首烏藥材呈團塊狀或不規則紡錘形，

大小不一， 長6～15cm， 直徑4～12cm。 大者如兒頭， 小者如拳， 外表紅棕色至紅褐色， 有不規則的皺紋或作凸凹狀， 皮孔橫長， 有細根痕， 兩端各有一明顯的斷痕， 露出纖維狀維管束。 體重， 質堅實， 不易折斷， 斷面淺黃棕色或淺紅棕色。

溫馨提醒：商品首烏片呈紅棕色， 亦凸凹不平， 中央為一較大的中心柱， 四周顯“雲錦花紋”或似梅花形之花紋， 為數個類圓形的異型維管束環繞所形成， 顯粉性。 氣無， 味微苦澀。