煎藥5細節 煎中藥要用白開水

1、煎藥需用白開水

現在人們熬藥都有些“懶”， 打開自來水就直接用。 其實， 熬藥的水不能圖省事， 還是要把燒開的水晾涼後再使用， 因為一些地方的自來水多用氯消毒， 或多或少都有殘留， 同時自來水中的鈣、鎂離子較多， 也容易和藥材中化合物發生反應， 影響藥效。

2、關於器皿的選擇

一般用沙鍋， 能用紫砂煲最好， 搪瓷器皿次之， 但千萬不要用鐵鍋或鋁鍋等金屬器皿。

3、揮發藥要蓋蓋子煮

揮發藥蓋著蓋兒煮熬藥時要不要蓋上蓋子， 可不是生活習慣的問題， 不同的藥物， 敞開蓋和蓋上蓋效果確實有差別。

一些揮發性藥材， 如果敞開熬， 有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中， 藥效將大打折扣。 這類揮發性藥材很容易辨認， 一般是辛散解表或芳香化濕類藥物， 如薄荷、蘇葉、藿香等， 且煎煮時間不宜過久。

4、煎藥水量的撐握

煎藥時一般以水漫過藥物半寸左右為宜。 煎藥的用水量應一次加足， 不要中間數次加水， 更不能把藥煎幹了再加水重煎， 煎幹的藥應棄掉。

煎藥講究“三三三制”--針對煎服中藥中長期存在的一些缺點， 近年， 中醫藥學家提出了“三三三制”科學煎服中藥新法。

具體煎煮方法為：

先將藥物放入容器內， 加冷水漫過藥面， 浸泡30～60分鐘， 使有效成分易於煎出。

一般藥煎兩次為宜， 第一次先用武火煮沸， 再用文火煎煮20～30分鐘， 濾出藥液。

在煎煮過程中， 儘量少開鍋蓋， 以免藥味揮發。 第二次再加水煎煮沸後15～20分鐘， 濾出藥液， 將兩次藥液合併約250ml再分次服用。

不能以一次久煎來代替兩次分煎。 對不同的方劑， 需用不同的煎煮時間

5、煮藥時間

在尋求準確的煎中藥時間時， 我們需特別注意的是， 由於藥物的質地不同， 煎藥的方法、程式、時間也各有不同， 比如說有些藥要先煎後下， 有些藥要另煎， 有些藥要包煎等。 一些解表藥的煎煮時間應該短一些， 藿香、佩蘭、薄荷等芳香類藥物以及一些鮮藥煎煮時間也要短些， 通常在其他藥物快要煎好時再下， 聞香即止。 而一些礦物類、貝殼類或動物類的藥物， 如生石膏、磁石、生牡蠣、生石決明等， 由於質地比較堅硬， 需要先煎20分鐘左右，

再下其他的藥物同煎。 另外， 還有一些需要包煎的藥物， 如種子類體積較小的、粉末狀的、容易燒焦的藥物， 或帶毛刺、容易刺激嗓子或消化道的藥物等， 應該用紗布包好之後再煎煮。