牛奶以其營養豐富、含鈣量高、機體吸收利用率高等優點被全世界公認為重要的補鈣食物來源。 多年來, 不少老年人選擇多喝牛奶來補充鈣質。
然而, 國外科學家最近研究發現, 老年人過多地飲用牛奶補鈣得不償失, 因為牛奶能促使老年性白內障的發生。 其原因是牛奶含有5%的乳糖, 通過乳酸酶的作用, 分解成半乳糖, 極易沉積在老年人眼睛的晶狀體並影響其正常代謝, 而且蛋白質易發生變性, 導致晶狀體透明度降低, 而誘發老年性白內障的發生, 或者加劇其病情。
所以, 老年人防止缺鈣, 不要把牛奶作為補充鈣的惟一來源。