前不久， 升地三郎老先生剛剛度過了自己105歲生日。 生地三郎是一名教育學博士， 至今還活躍在特殊教育領域。 他從100歲開始， 每年都進行環世界一周巡迴演講活動， 今年已經是第5個年頭， 迄今為止， 他的足跡已經遍佈35個以上的國家。 101歲訪問巴西的時候， 他又專門請家庭教師教自己葡萄牙語。 而在這之前， 生地三郎已經掌握了英語、德語、俄語、漢語、韓語五門外語!百歲之後， 他的好奇心和進取心以及挑戰精神反而越來越旺盛。
升地三郎老人覺得自己長壽的秘訣就是“懷揣夢想， 勇往直前”。 並且， 他把“永不服老才是保持健康的法寶”作為人生的信條。
令人意外的是， 105歲高齡仍然身體硬朗， 精神矍鑠的升地三郎小時候卻體弱多病， 經常因為感冒而不得不向老師請假。 3歲的時候， 母親教導他“每一口飯菜都要咀嚼30次”。 從那以後直到現在， 整整102年， 升地都謹遵母親教誨， 吃飯細嚼慢嚥， 即使是喝粥或者吃醃漬海帶， 他都嚴格地咀嚼30次， 從不懈怠。
這裡出現的“充分咀嚼”其實是有科學依據的。 最新研究發現， 咀嚼時， 唾液分泌增加， 有助消化吸收， 有預防齲齒和牙周炎的功效。 而且， 咀嚼使得腦部血流加快， 從而保持大腦活力。 如果一邊咀嚼一邊接受核磁共振成像(MRI)檢查的話， 年輕人只有大腦運動區被啟動， 而老年人不僅大腦運動區，
也就是說， 咀嚼和大腦的抗老化有著不可分割的關係。 實際上， 升地三郎現在的記憶力也一點不比年輕人遜色。 從最新的大腦MRI影像來看， 他大腦海馬區基本沒有萎縮， 而大腦海馬區是掌管短期記憶的部位。 醫學觀察發現， 阿爾茲海默病(“老年癡呆症”)以及老齡性健忘症患者的海馬體萎縮都十分明顯。
