小雞燉粉條是東北地區一種很常見的美食製作方法， 製作這個美食的時候主要的材料就是小雞， 還有粉條， 粉條最好是選擇不容易燉爛的一種， 比如說水晶粉條， 這樣的粉條不容易煮爛， 並且也很好吃， 專門用來燉肉的粉條， 粉條不爛的話煮來湯也比較好吃， 不容易粘鍋， 而小雞燉粉腿奧的時候很多人還會添加一些其他 食材， 那麼如何來製作這個小雞燉粉條呢?
做法一
主料：笨雞肉、粉條、野生榛蘑
輔料：
花生油適量 冰糖適量
料酒適量 醬油適量
胡椒粉適量 大料適量
薑片適量 蔥段適量
鹽適量
在準備上述的材料之後， 就可以進入整個的製作流程。
1. 雞肉洗淨。
2. 粉條用開水泡軟。
3. 榛蘑也沖洗乾淨。 新鮮榛蘑用開水焯過後， 沖洗一下就好了。
4. 將雞肉涼水下鍋。
5. 燒開後撇去浮沫， 撈出來沖洗乾淨。
6. 鍋內放少許油， 放入冰糖慢慢加熱至熔化。
7. 待冰糖微微變紅之後， 放入雞塊翻炒。 雞爪子拿出來不放裡炒， 不然越炒越乾巴不好啃啦。
8. 加入料酒和醬油翻炒均勻。
9. 填湯沒過雞塊， 再把雞爪子放進去。 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入薑片和蔥段， 蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中小火燉半小時。
12. 放入榛蘑再燉10分鐘。
13. 放入泡好的粉條燉至軟爛。
14. 加入適量鹽調味。
15. 一鍋香噴噴的小笨雞燉蘑菇粉條就出鍋嘍。
做法二
用料：
小仔雞 1只
幹山蘑菇 75g
各種新鮮蘑菇 200g
蔥白段 2段
墊片 2片
幹紅辣椒 3個
大料 2只
香葉 1片
醬油 2茶匙
料酒 2茶匙
鹽 1茶匙
白砂糖 + 2茶匙
油 1湯匙
米飯 1碗
做法：
1.將小仔雞洗淨， 剁成小塊。
2. 將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘， 洗淨擠幹 水分。 新鮮蘑菇用開水燙一下， 瀝幹水 分.待冷.擠淨水分+
3. 大火加熱炒鍋中的油， 放入仔雞塊翻炒， 至雞肉變色放入蔥段、薑片， 香葉。 大料 和幹紅辣椒， 一起爆炒出香味，
4. 依次調入料酒.白砂糖。 醬油和鹽， 炒勻 後加入能沒過所有固體食物的開水o
5. 湯汁沸騰後改中火， 先燉10分鐘， 放入幹、鮮蘑菇後再燉50分鐘， 湯汁收濃 即可，
6. 將米皈和小雞燉蘑菇裝入便當盒， 等到 午飯時再來享用。
上面我們介紹的這些小雞燉粉條的做法， 其實西澳際燉粉條的時候裡面還可以添加蘑菇，
