在醫學上， 牛蒡是藥物的一種， 用來結合其他的藥物來製作能夠治病的中藥材， 選擇牛蒡來治病的效果也是相當不錯的， 很多藥物中的含量都有牛蒡， 牛蒡還可以用來改善身體虛弱的現象， 但是牛蒡同時也是一種美食， 用來製作美食裡面添加牛蒡的話會給人不同的味道， 用牛蒡來做的美食好吃還治病， 營養也豐富， 那麼如何來做牛蒡好吃呢?
做法一
材料
豬脊骨， 牛蒡1根， 蜜棗2粒， 南杏適量， 鹽適量
做法
1.將豬骨切大塊。
2.牛蒡去皮切成段。
3.加蜜棗兩粒、南杏一起入鍋加水燒開， 文火慢煨兩小時就行了，
做法二
材料
牛蒡1條， 熟芝麻適量， 淡醬油1大匙， 味淋1小匙， 鹽少許， 糖少許， 香油1大匙
做法
1.牛蒡去皮、洗淨切絲後， 泡水瀝幹， 再放入沸水中略微汆燙。
2.將作法1的牛蒡絲加入所有調味料拌勻， 再加入熟芝麻拌勻， 放入冰箱冰至入味即可。
做法三
材料
排骨400g， 牛蒡1根， 鐵棍山藥1根， 枸杞10g， 鹽少許
做法
1.排骨用水沖洗乾淨， 剁成小塊。 大火燒開煮鍋中的水， 下排骨汆燙片刻後撈出備用
2.牛蒡和山藥刨去外皮， 切成滾刀塊， 老薑切片
3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中， 加足量清水沒過食材， 大火燒開後， 調小火慢熬2個小時， 加匙鹽調味即可
做法四
材料
五榖雜糧300公克， 牛蒡100公克， 紅蘿蔔適量， 白芝麻適量，
做法
1.五榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時， 撈出瀝幹水分， 備用。
2.牛蒡洗淨去皮、切絲;紅蘿蔔洗淨去皮、切絲， 備用。
3.取作法1五榖雜糧和紅蘿蔔絲， 倒入水拌勻後放入電子鍋蒸熟， 熟透時趁熱加入作法2牛蒡絲和所有調味料拌勻， 蓋上鍋蓋燜約5分鐘即可。
大家在製作牛蒡的時候就給自己選擇這樣的方式方法來製作吧， 製作牛蒡的時候一定要注意藥效的發揮， 這個時候不能亂加食材， 因為牛蒡藥物如果添加來一些有抵抗的藥物， 那麼這樣的美食吃了之後對身體來說會有很大的危害， 製作牛蒡的時候可以選擇肉來燉牛蒡， 也可以選擇牛蒡來炒肉等其他美食的做法。
