家常手擀面是一種很常見的菜肴， 手擀面營養豐富， 而且口感也相當的不錯， 手擀面的做法是很多的， 手擀面適合男女老少， 手擀面的做法是有很多的， 不同的配料是有不同的做法， 口感也是不同的， 每個人做手擀面的方法都是不同的， 營養也是不同的， 那麼番茄手擀面是怎麼做的呢?下面， 我們就一起來看看吧。
用料
手擀面360g
番茄250g
雞腿菇400g
菜心100g
薑5g
生抽30ml
醋30ml
鹽5g
胡椒粉1g
辣椒油10ml
食用油20g
清水1000ml
步驟
1.500g麵粉放入容器中， 麵粉中間扒個窩， 倒入230ml清水
2.將面、水充分拌勻， 拌至容器底部看不到散粉
3.將濕麵粉揉成麵團
4.將麵團裝入保鮮袋中， 封好口， 靜置30分鐘
5.從保鮮袋中取出麵團， 揉製成光滑麵團
6.將麵團壓成厚圓片， 用擀麵杖將麵團擀成大薄片
7.將面片折疊， 切成需要寬度的麵條
8.灑上散粉， 將麵條抖開
9.不立即煮制的麵條要裝入保鮮袋中， 壓好封口。 如果不是當即食用的麵條裝入保鮮袋後放入冰箱冷凍即可。
10.番茄鮮菇手擀面：番茄、雞腿菇洗淨， 番茄切碎， 雞腿菇撕開
11.炒鍋燒熱， 放油， 下番茄碎煸爛
12.放入清水、薑片大火煮開
13.將雞腿菇放入鍋中、加生抽、醋煮至菇熟， 最後加鹽、胡椒粉再煮兩分鐘關火
14.另起鍋， 倒入清水煮開， 放入手擀面， 面將熟時放入菜心一同煮片刻， 撈出麵條及菜心盛入碗中
15.將番茄鮮菇湯澆在手擀面上， 加適量鹽、辣椒油調味即可。
上面的文章給大家詳細的介紹了家常手擀面的做法， 現在大家都應該有所瞭解了吧， 家常手擀面特別的適合一家人食用， 做家常手擀面的時候一定要注意火候， 不能用大火， 最好是用溫火， 大家現在是不是很心動呢?趕緊回家為家裡人動手做這道菜吧。
