蓮藕是我們生活中常見的一種食物， 蓮藕營養是特別的豐富， 燉好的蓮藕是口感好， 一口咬下去， 能夠拖出長長的細絲， 真的是藕斷絲連， 排骨也是特別的好吃， 燉的夠久的話， 骨頭部分也是特別的軟， 香到了嗓子眼裡了， 那麼， 骨頭蓮藕湯怎麼做呢?相信很多人都不會做吧， 今天， 小編就和大家一起來看看吧。
工具/原料
排骨 500g
蓮藕 500g
大蔥 4段
薑片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)
鹽 2茶匙(10g)
胡椒粉 2茶匙(10g)
鮮香菜 適量
步驟/方法
>01豬肋排用流水清洗乾淨， 剔去多餘的油脂、血塊， 用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
>02蓮藕切去兩頭的蒂， 縱向刨開成兩半，
>03燒開一鍋水， 將排骨段放入沸水中汆燙， 水重新沸騰後撇去血沫， 反復撇幾次直到沒有血沫冒出， 撈出排骨瀝幹。
>04將排骨段放入湯鍋中， 加蔥段、薑片和料酒， 注入3/4鍋的溫水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 煮15分鐘。
>05打開鍋蓋， 放入蓮藕塊， 將鍋蓋蓋嚴， 大火煮開後調成小火， 保持微沸狀態燉煮， 燉1小時。
>06熄火後撈出蔥段和薑片不用。
>07燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。 在準備食用前調入鮮香菜調味。
注意事項
藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的， 燉到湯裡面才叫難過。 所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的， 這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。
買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
注意鹽要最後才放， 根據口味自行調味， 建議以清淡為本， 不要過鹹。
通過上面的文章的介紹， 現在大家都應該學會做骨頭蓮藕湯了吧， 骨頭蓮藕湯的營養是相當的豐富， 主要是含有豐富的蛋白質以及鈣元素， 對於人體健康來說是特別的好， 所以日常生活中是可以適當的吃一些， 是一種色香味俱全的好食品， 大家回家後可以動手嘗試下。
