百合的營養價值
百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質， 有良好的營養滋補之功， 特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。 支氣管不好的人食用百合， 有助病情改善， 皆因百合可以解溫飽潤燥。 常食有潤肺、清心、調中之效， 可止咳、止血、開胃、安神。 百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收， 可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用， 臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。 有助於增強體質， 抑制腫瘤細胞的生長， 緩解放療反應。
百合富含澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質，
百合的藥用功效
百合性味甘、微苦而平。 中醫學學認為， 百合有清心潤肺、除煩安神、化痰止咳的作用。 現代醫學發現， 百合含多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪等。 可用於虛熱煩擾、心肺鬱熱、煩悶驚悸、神志不安、夜寐不寧以及高血壓病、高脂血症、動脈硬化症、癌症及脂肪等患者。
1、潤肺止咳
百合甘涼清潤， 主入肺心， 長於清肺潤燥止咳， 清心安神定驚， 為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。 鮮百合含黏液質， 有鎮靜止咳作用， 適用於肺結核、咳嗽、咯血等症。 中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神
百合入心經， 性微寒， 能清心除煩， 寧心安神， 用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏
百合潔白嬌豔， 鮮品富含黏液質及維生素， 對皮膚細胞新陳代謝有益， 常食百合， 有一定美容作用。 油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
4、防癌抗癌
百合含多種生物鹼， 對白細胞減少症有預防作用， 能升高血細胞， 對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。 百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能， 提高機體的體液免疫能力， 因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
女人經期可以適量食用百合， 適量的食用不會對月經造成影響。
