核桃乃是一種非常好的保健食品， 而且在生活中， 人們為了吃核桃更方便一些， 特別喜歡買加工過的核桃仁， 這樣就不用耗費力氣去敲開核桃堅硬的外殼了。 吃核桃仁的方法有很多， 生著吃或者是炒熟了之後吃都是很不錯的， 而且味道特別香， 小孩子、孕婦都是可以吃的。 那麼， 到底生核桃仁好還是熟核桃仁好呢？
核桃生著吃好， 健腦， 黑髮， 是不錯的滋補品， 雖然有一定的脂肪含量， 但堅果類的食物， 所含脂肪是對人體有益的植物脂肪， 適量食用是不會發胖的。
因為生吃可避免營養素的損失， 特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞，
而這正是核桃的有益成分。 這些營養成分對腦發育，
增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃生吃比熟吃好， 核桃中含有較多脂肪， 所以一次吃得太多， 會影響消化。 下面給大家講下吃生核桃要注意的事項。
1、每天吃5～6個核桃， 約20-30克核桃仁為宜。
2、吃核桃不要剝掉褐色薄皮。 核桃仁表面的褐色薄皮含有一部分營養， 剝掉了會損失掉一部分營養， 所以不要剝掉這層薄皮。
3、吃核桃仁時應少飲濃茶。
4、吃核桃時不要吃鐵劑及鈣劑。 因為核桃仁含鞣酸， 可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。
雖然核桃這種堅果類的食物對人體健康非常有好處， 但是也不建議大家吃的太多，
