綠豆性涼， 味甘， 炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。 如果想要利用綠豆湯防中暑的話， 則可直接煮綠豆水， 或者同金銀花一起煮， 每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。
二、促進食欲
由天氣候炎熱的的關係， 夏季很容易會有食欲不振的問題， 而綠豆中含有豐富的蛋白質， 磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素， 同時還可起到一個興奮神經的作用， 從而促進食欲。
三、清除體內毒素
綠豆本身就具有綠豆的作用， 同時臨床表示綠豆中含有抗過敏成份， 因此夏季多喝綠豆湯的話，
四、保護心血管健康
眾所周知綠豆中含有的多糖成份具有增強血清脂蛋白的活性的作用， 因此也就可以起到一個促進血脂平衡， 從而保護心血管健康。 再者這種球蛋白和多糖還具有促進動物體內膽固醇分解的作用， 因此可減少人體對膽固醇的吸收， 從而起到一個預防三高的作用， 兩者一結合， 可大大的減少夏季高溫突發心絞痛， 冠心病， 動脈硬化等一些心臟疾病發病的機率。
五、減少輻射
對於電腦一族來說， 日常多喝點綠豆湯還能起到一個抗輻射的作用， 可減少輻射對人體的危害。
六、保護腎臟健康
專家認為綠豆中的胰蛋白酶是一種可以幫助減少蛋白分解，
七、促進全身的健康
綠豆的營養價值本身是很高的， 如其的蛋白質含量比雞肉還要多， 鈣質的含量， 磷的含量也都非常高的， 因此多喝綠豆粥可起到一個維持機體正常發育的作用。
當然了要想讓綠豆湯發揮出最大的養生功效， 日常在熬綠豆湯的時候也是有很多講究的， 比如說只是夏季想消暑的話， 那麼隨便暑個10分鐘喝湯就成了， 而如果想要利用其發揮出更好的養生功效的話， 那麼熬煮的時間就要長一點了。
可以說夏季喝點綠豆湯對促進身體健康具有很大的幫助， 但是， 生活中並不是每個人都適合多喝綠豆湯的， 如寒性體質的人是不能喝綠豆湯的。 或者經常腰痛， 腎氣不足， 脾胃虛的人都是不能多喝綠豆湯的， 再者在喝的時候要注意一個量。 再者對於一些正在喝中藥的人是不適合喝綠豆粥的。
