鮮奶奶油的做法是什麼？

很多人平時都非常的喜歡吃蛋糕， 但是自己在家做蛋糕的時候， 卻怎麼都做不出來外面蛋糕房那種可口的味道， 這主要原因是由於自己在家做奶油的時候， 奶油一般都做得不太好， 買的奶油也比較的油膩， 當然還是用牛奶做的奶油比較好吃， 那麼應該要怎麼做才好呢!

要新鮮的純牛奶200毫升就可以做1個多蛋糕用的了， 用發蛋器往一方向打， 到能把1根筷子能站住就可以了， 最後加糖拌下就可以了。

奶油， 制法及名稱較多。 通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。 待其變酸後用木棍上下反復攪動，

直至奶和油分離， 漂浮在上面的白色油脂， 撇出來就是奶油。 這個比較麻煩不適合家用的啊， 我可以教你做可以代替奶油比較簡單的方法。 適合家用：大豆油(必須是大豆油)， 加雞蛋清(不要蛋黃)順著一個方向攪拌， (攪拌的時間需要很長)。 記住先攪拌蛋清攪成蛋粕糊然後慢慢加入大豆油， 不要一次加進去， 期間需要加少量的白醋自己把握好啊。

加鹽壓煉：為增添奶油的風味， 抑制微生物繁殖， 延長貯藏的時間， 需加入適量的食鹽， 然後用篩子壓煉、除水， 使之成為黃色半固體狀態， 即成品奶油。

包裝貯藏：包裝奶油應選用無味、無毒， 不透氣、不透水、不透光， 且具有防潮性的堅韌、柔軟的包裝材料。 包裝好以後， 即可貯藏或上市。

雖然奶油的製作方法也不是非常困難， 一般人自己在家用牛奶雞蛋什麼的就可以做出來了， 但是要注意的是， 畢竟奶油是還是比較的油膩的， 裡面的糖分比較高， 吃的太多的話很有可能會導致人發胖， 甚至容易導致糖尿病， 高血脂。