蓮藕是比較常見的一種食材， 平時也會受到很多朋友的歡迎， 他可以直接拿來炒著吃， 平時也可以在煮各種粥湯的時候裡面添加上一些蓮藕， 這樣煮出來的蓮藕營養價值流失相對比較少， 並且口感也很不錯。 下面小編來介紹在我們的日常生活當中用料都可以做一些什麼湯來喝。
主料：豬蹄三隻， 蓮藕一截， 芸豆一小碗
配料：薑3~5片， 八角一個， 蔥一段， 鹽適量
做法:
1.芸豆提前用溫水浸泡12小時以上， 豬蹄處理乾淨， 蓮藕去皮， 洗淨。
2.鍋中燒水， 加入2片薑， 燒開後， 放豬蹄進入， 焯出血沫。
3.豬蹄轉入煲中， 放薑片、蔥段、八角。
4。 加入足量的水， 大火燒開。
5.放入芸豆， 中火繼續燒開30分鐘左右。
6.轉入電燉鍋中， 燉4個小時， 第3個小時放入蓮藕。
7.放入鹽調味即可。
蓮藕的含糖量不算很高， 又含有大量的維生素C和食物纖維， 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K， 具有收縮血管和止血的作用。 鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止， 煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當水果， 又可作佳餚， 生啖熟食兩相宜。 藕不論生熟， 都具有很好的藥用價值。
中醫認為， 生藕性寒， 甘涼入胃， 可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴， 適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。
婦女產後忌食生冷， 惟獨不忌藕， 就是因為藕有很好的消淤作用， 故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。
熟藕， 其色由白變紫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效， 是一種很好的食補佳品。
在煮蓮藕湯的時候， 儘量不要選擇鐵鍋， 以免尿裡面的一些物質和鐵發生反應以後， 使得湯汁變得比較黑， 並且口感也會大打折扣。 蓮藕平時很難被煮爛， 最好是能夠選擇小火慢燉， 或者是使用高壓鍋來蒸煮， 這樣會使得口感更好。
