哪些食物是屬於健腦的食物

一是， 現代醫學研究所認定的， 具有養腦作用的食物， 如雞蛋是人人皆知的營養食品， 被營養學家稱為完全蛋白質的模式， 雞蛋中的蛋黃更是健腦的精華， 蛋黃中含有較多的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素。 卵磷脂被消化後， 可釋放出膽鹼， 膽鹼進入血液， 很快就會到達大腦。

據美國科學家研究發現， 膽鹼成分進入大腦後， 與腦中的醋酸結合， 生成乙醯膽鹼， 而乙醯膽鹼是大腦活動時必不可少的物質， 故含有膽鹼的食物， 對提高腦的工作效率， 增進人的記憶大有裨益。

又如民間相傳的“吃魚頭能使人聰明”的說法，

二是， 中醫學認為具有補腦作用的食物， 如桂圓、芝麻、荔枝、藕粉等， 均有益智作用;豬心， 芡實等， 有強記作用;葡萄、木耳、墨魚、櫻桃、大棗、火腿等， 有強志作用;羊腎、雀肉、牛髓、雞肉等， 有填髓補腦的作用。