冬季吃得好 有助預防感冒

入冬以來， 許多人開始打感冒預防針， 尤其是老人和孩子。 但在預防感冒的方式裡您是否也注意了用飲食來預防呢？隨著節氣的更替， 晝夜溫度的變化加大， 一些感冒、腹瀉等季節性疾病也有著明顯抬頭趨勢。 而合理安排好日常飲食， 就能提高自身免疫力， 減少感冒的發生概率。 冬季如何預防感冒呢？

■容易感冒是因為免疫力低

冬天， 冷暖氣流交錯活動頻繁， 人體機能一會兒處於收縮閉藏狀態， 一會兒又處於新陳代謝旺盛狀態， 很容易導致免疫力下降。 人體免疫力與中醫所說的正氣基本相同，

正氣與人體的心、肝、脾、肺、腎等臟腑的功能密切相關。 也就是說， 免疫力下降人體臟腑就容易產生病灶。

國外有研究表明， 過多地食用肉類、乳製品等， 可降低體內免疫細胞的抗病毒能力， 引起感冒。 過多攝入高鹽食物， 可導致唾液分泌減少， 減少口腔內溶菌酶的含量。 同時， 食鹽中的鈉具有較高的滲透性， 影響口腔和咽部上皮細胞的防禦能力， 使體內干擾素等抗病因數的產生受到影響， 感冒病毒等病原微生物則會乘虛而入。 食用過多的高糖食物， 可消耗體內水分和營養物質， 引起口乾舌燥， 使機體免疫力降低， 進而誘發感冒。

■吃辣易降低免疫力

預防感冒要吃抗氧化食物。 人體內會不斷產生自由基， 損害體內細胞， 破壞免疫系統，

而抗氧化營養元素能夠有效清除自由基。 抗氧化營養素蘊含在馬鈴薯、綠茶、柑橘、花椰菜、牛奶、魚、小麥、櫻桃、草莓、番茄等抗氧化食物中。 其次要均衡營養。 首先要保證攝入優質蛋白質， 主要包括動物性食品和豆製品。 動物性食品首選魚類和雞蛋等。 其次多吃新鮮綠葉果蔬， 因為果蔬中含有豐富的微量元素、水溶性維生素和膳食纖維， 可提供豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素等維生素， 對維持人機體正常的生理功能有重要作用。 秋天最好不要吃辣。 中醫有五味入五臟的說法， 酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾， 而秋天正是容易“肺燥”的時候， 尤其不適合吃辣。 吃辣不僅會讓人便秘、上火， 還易患上感冒或其他疾病， 這往往是被大家忽視的。 其原因主要是吃辣所導致的免疫力降低。 辣椒在中醫裡被稱為“辛味食物”， 具有很大的“發散”作用， 過多食用， 容易“耗氣”， 因此， 辣的食物吃多了， 反而會覺得渾身無力、容易疲倦。

■食物能築起人體免疫防線

優酪乳：益生菌保護腸道。 另外， 有些優酪乳中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。

紅薯：增強皮膚抵抗力。 皮膚也是人體免疫系統的一員， 是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。 紅薯含有豐富的β胡蘿蔔素， 且熱量低。

茶：抗細菌防流感。 哈佛大學的免疫學者發現， 連續兩周每天喝五杯紅茶的人其體內會產生大量的抗病毒干擾素， 其含量是不喝茶的人的10倍， 這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵禦流感。

當然， 喝綠茶也具有同樣的效果。

牛肉：補鋅增強免疫力。 鋅在飲食中非常重要， 它可以促進白血球的生長， 進而説明人體防範病毒、細菌等有害物質。 牛肉是人體補充鋅的重要來源。

蘑菇：促進白血球抗感染。 長久以來， 人們就把蘑菇當作提高免疫力的食物。 現在， 研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進白血球的產生和活動， 讓它們更具防範性。

魚和貝類：補硒防病毒。 英國專家研究指出， 補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數量， 進而説明清理體內的流感病毒。 硒主要來源於牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。 魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產生大量的抗流感細胞，

也有助於提高人體免疫力。

大蒜：大蒜素抗感染和細菌。 英國研究人員的實驗結果表明， 食用大蒜可讓感冒發生概率降低2/3。 經常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的概率也會大大降低。

燕麥和大麥：健康纖維抗氧化。 燕麥和大麥都含有β葡聚糖， 這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。 食用燕麥和大麥， 可以增強免疫力， 加速傷口癒合， 還能幫助抗生素發揮更佳效果。