春節飲食 吃湯圓的六個健康建議

春節， 不少地方都有吃湯圓或元宵的習慣， 湯圓和元宵也是受很多人喜愛的， 但是因為吃湯圓這一個行為， 我們必須對春節期間的一些飲食作出調整， 特指吃湯圓的那一天的飲食， 下面是春節吃湯圓或元宵的幾個建議。

一、 吃湯圓時需要減少其他主食的食用量

吃湯圓時需要減少其他主食的食用量， 這是因為湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品， 除了精白糯米粉含有大量澱粉之外， 餡料中糖分也不少。 所以， 從歸類來看， 它應當算是一種主食。 所謂主食， 就是富含碳水化合物， 特別是含澱粉的食品。

這類食品是用糯米來做的， 而且是非常精細的糯米粉， 纖維非常非常少， 屬於精白主食， 不屬於粗糧， 如果不適當減少的其他主食的量， 容易因為吃得太飽而出現胃脹、反胃等症狀的出現。

二、 吃湯圓時要減少脂肪和油類的攝入量

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖， 更含有相當多的固態油脂， 加上芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。 還有拌餡的油脂， 脂肪類總量可真是相當可觀。 所以吃湯圓的當天需要減少油的食用， 加多一些能幫助消化和消解油脂的菜， 例如山楂和芹菜。

三、 吃湯圓時上湯煮最健康

糯米粉中含有較多的水溶性維生素， 如維生素B1、維生素B2等， 這些維生素是對人體健康非常重要的，

在煮制過程中， 一部分就溶于湯中了， 據測定煮制過程中有45%50%的維生素B1， 一部分被損失之外， 大部分都溶于湯中， 維生素B1能促進人體乙醯膽鹼的合成， 從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。

四、 湯圓不可多吃， 每次吃3~4個為好

湯圓的皮和餡都含有很高的熱量， 其給人體提供的能量不亞於主食， 所以在吃湯圓時應有所節制。 傳統的湯圓是由糯米和不同的餡料製成， 糯米本身是糧食， 澱粉含量很多。 而餡料中所含的熱量更高， 如我們常吃的芝麻餡湯圓， 芝麻本身含有大量油脂， 而在製作的過程中為了口感細膩， 還會加入一些植物油。 所以湯圓所含的熱量和油脂比起等量的主食來說只多不少， 一個普通的芝麻餡湯圓，

能給人體帶來相當於一兩米飯的熱量， 兩三個湯圓就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標準主食量。

五、 吃湯圓時要多吃高纖維蔬菜

吃湯圓的時候加多一些能幫助消化和消解油脂的菜， 例如山楂和芹菜。 這樣能幫助溶解湯圓中的油脂， 也能幫助消化， 因為每次我們吃的湯圓數都會超過一次吃的健康標準， 加多一點這樣的菜色， 能有效地預防因為過度吃湯圓帶來的不良反應的發生。

六、 湯圓要趁熱吃

如果是放涼的糯米製品， 尤其是涼的糯米糕一類的粉制食物， 便很難消化。 而如果其中加了油脂， 放涼後更不易消化， 所以湯圓要趁熱吃。