人參， 又稱神草、血參， 2、4、8月份上旬采根， 根形狀像人形的人參最好， 人參容易被蟲蛀， 因此， 保存人參要放在密封的容器裡。
中醫認為， 人參味甘， 微寒， 無毒， 是大補元氣的“百草之王”， 能夠定魂魄、安精神、補五臟、除邪氣、止驚悸， 能止嘔穢、治癇症， 長期服用能延年益壽。
治病功效
1、治產後喘急
該症為血入肺竅， 是很危險的疾病。 治療取蘇木煎湯， 然後加入三錢人參末， 服用會有奇效。
2、治口幹， 飲水後小便多
取適量人參， 弄成末， 然後用雞蛋清調服一錢， 每天服用3次， 效果不錯。
3、治上吐下瀉
取人參和黃連各一錢，
4、治咳嗽化痰
取人參末一兩， 明礬二兩， 以釅醋二升， 熬礬成為膏狀， 然後放入參末煉蜜和收， 如豌豆大小丸， 放在舌下就可以止咳。
5、開胃化痰
取人參焙二兩， 半夏薑汁浸焙五錢， 成末， 飛羅面做糊， 做成綠豆大小的丸子， 飯後用薑汁服用35丸， 每天三次。
食療方
人參蓮子湯
材料：紅棗20枚， 蓮子18克， 人參12克， 蜂蜜適量
做法：
1、將材料洗淨， 紅棗清水泡發1小時， 蓮子泡發去蓮心；
2、將人參倒入砂鍋中， 加水煎汁後， 倒入其他材料， 大火煮沸， 小火慢熬2小時， 最後加蜂蜜調味即可。
