想必我們當中的許多朋友都非常喜歡吃雞爪， 他不僅口感筋道， 其當中還含有豐富的膠原蛋白， 可以幫助我們去皺美容。 泡椒鳳爪， 無疑無疑是愛吃辣的朋友非常喜愛的一道日常必備的零食， 其實， 這中泡椒鳳爪在我們自家也可以做的出來。 那如何製作這種簡易的泡椒鳳爪呢?
泡椒鳳爪
材料：鳳爪， 泡野山椒， 鹽， 糖， 白醋， 蒜， 蔥薑八角花椒， 味精， 純淨水或開水適量。
泡椒鳳爪簡單做法
1， 鳳爪處理乾淨斬成兩段兒，
2， 將處理好的鳳爪裝在小鍋中， 加入清水， 蔥段薑片， 八角， 花椒少許， 煮10分鐘。 喜歡吃軟一點兒的可以煮15分鐘。
3， 煮好的鳳爪倒入涼水中， 沖洗， 換水攪動沖洗三次以上， 直至水清。
4， 將一小瓶泡野山椒倒入容器中， 加入四或五片薑片， 兩瓣蒜的蒜片， 適量開水或純淨水， 讓汁水的量能夠沒過鳳爪為宜， 調入足量的鹽， 白糖， 白醋， 味精， 調好味道。
5， 將控好水的鳳爪泡入湯汁中， 密封， 冰箱冷藏浸泡4小時以上就可食， 浸泡超過24小時的味道更佳。
小貼士：
1， 煮鳳爪的時間不宜太長， 煮老了失去爽脆的口感。
2， 煮好的鳳爪一定要沖洗乾淨， 一個是去掉膠質， 二是不致使泡椒汁渾濁不便於保存。
3， 根據自已能吃辣的程度選擇用多少泡椒， (我買的小瓶泡野山椒， 一整瓶都用上了， 而且還把泡椒全部剪開用的， 感覺辣味兒正好)
3， 調製的泡椒水要夠味兒，
4， 用過的泡椒汁要想再用的話必須要燒開放涼再用。 如果湯汁變渾濁了就應該棄之不用了。
由此可見， 想做出美味的泡椒鳳爪， 泡椒的選擇是非常重要的。 不同的泡椒會產生不同的味道。 除了酸辣， 現在的泡椒還有甜味的。 那麼這個時候就需要大家根據自己的口味來選擇不同的泡椒。 小編建議， 秋冬季節容易上火， 此類比較辣的食物要適當的少吃一些， 才能保證身體健康。
