鮮蝦魚頭湯怎麼做？

生薑yle="text-indent:2em;"> 魚頭是我們生活中常見的一種食物， 一般都會用來燉制湯水食用， 這樣不管是味道還是營養價值， 都是無可挑剔的。 而關於魚頭湯的製作方法也是非常多的， 而且還可以加入鮮蝦等輔材， 以便讓口感變得更美妙。 今天小編就主要是想介紹一下鮮蝦魚頭湯的詳細做法步驟， 一起來學習吧。

鮮蝦魚頭湯在製作使用時的主料有：魚頭、河蝦、粉皮。 調料：食鹽適量、蔥適量、生薑適量、料酒適量、胡椒粉(白)適量、水適量等。 具體的做法步驟如下所示：

1、魚頭洗淨後， 用廚房紙巾擦乾表面水分， 然後將蝦洗淨備用，

粉皮洗淨後， 改刀切小塊。

2、鍋內熱油， 加入蔥段和薑片爆香， 加入魚頭煎至熟透。

3、加入適量水， 大火煮開， 加入適量料酒， 繼續大火煮5分鐘左右， 直至酒氣完全揮發。

4、轉中火， 加蓋煮約40分鐘， 這時魚湯就會變得非常濃稠。

5、加入河蝦、粉皮繼續煮約15分鐘， 調入鹽、白胡椒粉即可做出美味的鮮蝦魚頭湯了。

烹飪技巧：煎魚的時候切記， 一定要擦乾水分， 否則就會油花四濺。 將魚頭煎好以後， 加開水和涼水都可以。 而且加了水以後要用大火煮開， 只要幾分鐘， 湯已經是奶白色的了(一般煮約5分鐘， 湯就已經變色)。 加入料酒後不要馬上加鍋蓋， 要等酒味都散去後再蓋， 否則可能會影響到肉質以及口感味道。

到這裡， 小編已經將鮮蝦魚頭湯的基本製作方法講述清楚了，

而且還順帶著介紹了很多關於它的烹飪小技巧， 這樣就方便大家自己嘗試著做。 另外， 小編提醒大家還可以根據自己的口味愛好， 變換不同的輔助食材以及調味品的種類。