老年人要適量地食用蛋白質。 老年人需要比較豐富的蛋白質， 最好有一半是優質蛋白質， 如瘦肉、乳類、蛋類， 魚蝦， 豆類等。
老年人要注意少吃脂肪高的食物。 最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。
老年人要注意鐵的供應。 在飲食中除了吃足量的蛋白質以外， 要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。
老年人還要多吃一些含鈣多的食品。 要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物， 也可以服用一定數量的維生素D或魚肝油， 以補充身體的鈣質。
老年人要吃含有多種維生素的食品和新鮮水果。
老年人飲食宜淡不宜鹹。 因為飯菜太咸， 會增加身體裡的納離子的含量， 增加迴圈血流量和鈉的瀦留， 引起血管收縮， 血壓升高， 造成腦血管障礙。
老年人對油性大、比較粘的食品， 要儘量少吃， 還要避免暴飲暴食。
此外， 在蔬菜的烹調， 主食的製作上， 還要照顧老年人的生理特點。 老年人的牙齒一般都鬆動脫落， 咀嚼能力比較差， 同時胃、腸分泌的消化液減少。 因而主食應該鬆軟可口， 蔬菜要多用嫩葉， 要切的細碎一些， 吃肉宜選用肉末， 烹調的火候可稍大一些。
老年人儘量不要在飯前吃水果， 以免影響正常進食及消化。 經常胃酸過多的長輩， 不宜吃李子、山楂、檸檬等較酸的水果。
經常大便乾燥的人， 可多吃些桃子、香蕉、桔子等， 但千萬要少吃柿子， 因為吃多了會加重便秘。
經常腹瀉的人， 要少吃會幫助排便的水果， 也可過度吃些蘋果， 因為蘋果有收斂的作用。
患有心臟病及水腫的長輩， 不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果， 以免增加心臟的負擔， 並加重水腫。
患有糖尿病的長輩， 不但要少吃糖， 同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。
肝炎患者多吃些桔子和棗子等含維生素C較多的水果， 有利於肝炎的治療和恢復。
腎炎、高血壓等病患老人千萬不可多吃香蕉， 香蕉性寒且含鉀量高。
老年人應根據自己的情況選擇吃合適的水果， 才能健康安心。 老年人由於內臟器官衰老，
