白蘿蔔又名萊菔， 其根莖、葉子均可食用， 根莖、葉子、種子（萊菔子）還可入藥， 是常用的藥食兩用品。 中醫認為， 蘿蔔生食辛甘而性涼， 熟食味甘性平， 有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效。 其含水量較高， 約為94%， 熱量較低， 其中膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質、維生素C和葉酸的含量較高。 是冬天通過食物補充水分的很好來源。 蘿蔔的根莖中還含有豐富的澱粉酶和各種消化酶， 能分解食物中的澱粉和脂肪， 促進食物的消化， 但該消化酶不耐加熱， 所以生吃蘿蔔也是不錯的選擇。
蘿蔔美食宴
在日常生活中， 這麼吃蘿蔔會更加的美味。
一、話梅醃蘿蔔
步驟：
1、蘿蔔洗淨， 均勻切成片， 再一分為四。
2、加適量鹽 ， 用手抓勻， 醃制30分鐘倒出醃制出來的蘿蔔汁。
3、加入白糖， 倒入陳醋， 放入話梅， 充分拌勻， 放置數小時後就可以吃了。
二、燉排骨湯
步驟：
1.白蘿蔔500克， 豬排骨（大排）250克。
2.排骨剁成3釐米大小的塊；白蘿蔔切成片。
3.將排骨燉至肉脫骨， 再加入蘿蔔， 蔥燉熟， 撇去湯麵浮油， 加入精鹽適量即可。
99藥劑師溫馨提示：
1、由於蘿蔔性偏寒涼， 所以體質虛弱、脾胃虛寒、脾虛泄瀉者宜熟食而不宜生食， 也不宜一次吃的過多。
2、蘿蔔有破氣作用， 進服人參、熟地、首烏、鹿茸等補藥時不宜食蘿蔔， 否則會影響藥效。
3、因蘿蔔有下氣、產氣作用， 患有胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、單純甲狀腺腫、子宮脫垂的人，
4、人們在吃蘿蔔時， 習慣于把蘿蔔皮削掉， 其實蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內， 所以蘿蔔（特別是熟吃時）最好帶皮吃。
