烏雞湯對人體有極好的保健作用， 我們知道它適合大部份的人群來食用。 而且它的做法也很簡單， 所以有需要的人群可以經常來食用， 最好是一周吃一次至兩次。 也有人會問， 通常滋補品都要根據季節的不同來做調整， 那麼烏雞湯適合在夏天裡食用嗎？
在輔助食療上， 藥膳有好處， 但前提是要懂行的人來指導調理。 且不說中藥配伍中有著各種各樣的禁忌， 單按照時令進補這一項來評判， 就能看出很多餐館的滋補菜品推得有些問題。
比如， 夏季要以清補為主， 如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯，
如果某女士天生氣血較旺盛， 卻又常喝補氣活血的藥膳湯， 也是錯了方向。 所以， 藥膳餐館應推出專業的藥膳師坐鎮， 並針對個人進行指導。
肉湯裡嘌呤偏多， 患痛風的人不管喝什麼大補之湯， 都可能會誘發痛風， 得不償失。
總之， 藥膳、滋補湯不是誰都可吃， 食用藥膳的總原則是辨證施膳。 下面介紹一些簡單的藥膳進食原則。
首先是“四季五補”之道， 即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎， 只要掌握這個原則， 通常就不會太錯。
其次， 對於反季節食品， 要學會冷熱平衡， 比如夏季吃羊肉火鍋， 最好加入一些涼性的配料或配菜， 以中和羊肉的溫熱之性。
本文從中醫學的角度為大家簡單介紹了夏天喝烏雞湯能不能起到滋補的作用。
