你不可不知的6大廚房誤區

1.反復擦洗鋁鍋

時下的廚房用具有不少是鋁製品， 如高壓鍋、熱水壺等， 有的人喜歡在清洗鋁製品時， 使用鋼絲球、細沙、或其他粗硬物品， 這很不科學， 因為鋁是一種極易與空氣中的氧起化學反應的元素， 鋁製品表面會形成一層氧化鋁起到對內部鋁的保護作用， 如用硬物擦洗鋁製品， 一會破壞氧化鋁層而影響使用壽命， 二會使鋁過多地進入食物中， 影響人們的身體健康

2.用隔夜自來水

很多人都有一種習慣：清晨用水往往一打開水龍頭就刷牙、洗臉、做飯， 更甚者直接飲用自來水。 但最新的研究發現;隔夜水龍頭往往窩藏有一種細菌—軍團菌。

人如果感染這種嗜肺軍團桿菌就會得一種症狀酷似肺炎的“怪病”以至於醫生們往往把它當作肺炎治療， 後來才發現無效。 患者一般有胸痛、嗜睡、煩躁、抑鬱、神志模糊、定向障礙等中樞神經症狀， 有的還伴有腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等消化道症狀， 更為嚴重者甚至致人死亡。

3.收碗吃剩菜

有的家庭中最後收碗的人喜歡對不太多剩餘物實行“三光”政策， 也不管自己是否已經吃飽了。 殊不知長期如此， 就會造成營養的過剩和積累， 身體極易增重發胖， 如果加上煮菜時試味道的“前奏曲”， 有此習慣者不胖就是怪事了。

4.什麼都進消毒碗櫃

目前多數不清家庭有了電子消毒碗時， 對於越來越注重身體健康的人們來說這是件好事。

可有的人視消毒櫃為寶物， 什麼東西都往裡塞， 這是不對的。 如搪瓷製品是在鐵製品的表面鍍上一層琺瑯製成的， 而琺瑯裡含有對人有害的琺瑯鉛及銅化物， 尤其是色彩豔麗的油彩一般還含有鎘， 在高溫下它們會逐漸分解， 附著於其他用具上， 裝食物進食時就會危害人體健康。 某些塑膠製品也會在高溫下分解出有毒物質， 也不宜放在消毒碗櫃裡消毒。

5.洗衣粉去油漬

洗衣粉的主要成份是烷基苯酸鈉， 入侵人體後會對人體中的澱粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用， 容易引起人體輕微中毒， 洗衣粉還含有多種元素如磷等， 對人體也有不同程度的危害作用。

如經常用洗衣粉來清洗碗具的污染， 將對人體健康產生不利影響， 因此， 洗衣粉不可用來洗餐具。

6.生熟不分刀菜板

家庭廚房一般比較窄小， 加上吃熟食的機會不很多， 有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊菜板， 最多是在使用前用開水燙一下“消毒”但細菌往往不可能因開水短時間的加熱而消滅乾淨， 很容易造成熟食被污染， 人進食後易生病。 故菜刀在切熟食時應煮一會， 砧板則應有專用於熟食的。