生吃：可以盡可能多地保留番茄裡的水溶性維生素， 特別是維生素C， 葉酸、尼克酸等， 這些維生素在體內都具有很重要的生理功能， 還可美白和滋潤皮膚;此外生吃番茄口感好， 水分足， 比較解渴， 吃起來像水果。
熟吃：能保證番茄中特有的番茄紅素被人體吸收。 因為番茄紅素是脂溶性的， 所以需要用油烹飪， 讓番茄紅素溶解在油裡被人體吸收。 常吃番茄紅素的好處在於能增強免疫力、保護心血管等， 尤其對於中年男性來說， 番茄紅素對前列腺的保健作用也非常不錯。 用油烹飪番茄， 油溫不可過高，
食用提示：不能吃未成熟的青番茄， 因為青番茄不但不含番茄紅素還含有大量的生物鹼， 在胃酸的作用下生成番茄次堿而引起中毒。
蘋果
生吃：通便降脂能防感冒。 蘋果富含維生素C、有機酸、果膠及黃酮類化合物。 美國的一項科研成果表明， 每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。 有句老得不能再老的俗語還是再說一次吧：一天一個蘋果， 醫生不來找我。 生吃蘋果可以充分吸收蘋果中的維生素、有機酸、果膠及黃酮類化合物， 這些營養素使得蘋果具有促進腸道蠕動、幫助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。
熟吃：除部分維生素丟失外， 蘋果中大部分營養成分均可保留。 煮過的果膠會起到吸附的作用， 從而起到止瀉的效果。
食用提示：蘋果在兩餐之間吃比較好， 熟吃蘋果以八九成熟即可， 油炸蘋果會破壞大量營養。
胡蘿蔔
生吃：胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素可保護視力和呼吸系統。 此外， 胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。 生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收， 所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁， 可以起到潤腸通便、排毒的作用。 但是生吃不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
熟吃：能夠充分吸收胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性物質， 和番茄裡的番茄紅素一樣， 只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
食用提示：大量食入胡蘿蔔後可能出現皮膚發黃，
梨
生吃：梨中的可溶性膳食纖維也很高， 同時還含有黃酮類化合物。 生吃可以最多地攝入梨中的葉酸和維生素C， 中醫認為生吃梨能清熱降火、解渴潤喉、喝生梨汁還有解酒的作用。
熟吃：熟吃梨雖然會破壞一些維生素， 但可溶性纖維素和礦物質仍可保留， 所以熟吃梨可以生津、止咳化痰， 如可把梨切塊後， 和蜂蜜或冰糖一起蒸著吃， 能夠清肺止咳。
食用提示：梨是偏涼的水果， 腸胃功能不好， 生吃可能會出現不適， 另外由於受寒而引起的咳嗽咳痰不宜吃梨。
鮮棗
生吃：每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克， 而同等量的番茄裡維C含量是19毫克， 此外鮮棗還富含鐵、鉀和維生素P。
熟吃：熟吃鮮棗會丟失維生素C等不耐熱的維生素， 但是鐵、鉀等礦物質保留了， 所以熟吃鮮棗依然可以起到補血等作用。 脾胃功能弱的人生吃鮮棗可能感覺不適， 而蒸熟的棗則更容易消化， 對於脾胃功能比較弱的人， 可以把鮮棗蒸熟吃， 或者加到粥裡或湯裡， 會有不錯的健脾胃、助消化的作用。
食用提示：鮮棗含糖量較高， 糖尿病患者不可多吃。
秋季應多吃酸味水果
中醫古籍認為， “肺主秋， 肺收斂， 急食酸以收之， 用酸補之， 辛瀉之。 ”意思就是說， 酸味食物能收斂肺氣， 而辛辣食物發散瀉肺。
此外， 秋季燥氣當令， 易傷津液， 飲食應以滋陰潤肺之品為宜， 蜂蜜、蓮藕為首選。 蜂蜜性味甘、平， 能補中潤燥、滋陰美容， 降壓通便;蓮藕有清熱涼血、潤燥止渴、清心安神的功效。 其他如杏仁、銀耳、豆腐等食物都是秋季“潤燥”通便的佳品。 腸胃虛弱消化不良的人， 則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。
