炎熱的夏天， 氣溫比較高， 大家都喜歡吃一些涼拌菜， 可以起到很好的降溫祛燥的功效， 說到涼拌菜， 涼拌藕片， 受到了很多年輕人的喜歡， 酸酸甜甜的味道， 青青脆脆的藕片， 不僅在味道上更勝一籌， 在營養價值上， 也比其他的食物更高一些， 那麼下面我們就去瞭解一下， 如何製作涼拌藕片呢！
家常做法
材料
主料：鮮藕一根。 輔料：鹽， 糖， 白醋， 辣椒油， 花椒油， 香油， 雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3放入開水煮大概一分鐘
正宗涼拌藕片(20張)
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要， 影響口感)
5、放調料拌勻
做法：蓮藕去皮切薄片， 入開水中焯至斷生， 撈出瀝幹， 放晾。 撒入薑絲， 加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維， 能幫助消化、防治便秘及動脈硬化， 改善血液迴圈。 [3]
原料
藕
輔料
大蒜， 小蔥， 芝麻油， 雞精， 醬油， 醋， 辣椒。
做法
1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後， 放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水， 在冷水中浸泡一會， 倒入一點醋(最好是白醋)， 藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末， 小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中， 放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
材料：蓮藕， 辣椒(紅、尖)20克， 大蔥10克， 醋15克， 白砂糖10克， 香油10克。 ：
藕片特殊功效
1.吃藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2.中醫認為， 藕既可食用， 又可藥用。 生食能涼血散淤， 熟食能補心益腎， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨， 滋陰養血。 同時還能利尿通便， 幫助排泄體內的廢物和毒素。
以上就是如何製作涼拌藕片， 蓮藕能夠起到很好的養陰清熱的功效， 做為中生長的食物之一， 吸取了水中的精華， 還有了各種各樣的礦物質， 可以促進我們人體的吸收， 當然蓮藕， 雖然含有了比較多的糖分， 但是不會導致脂肪的產生，
