豬蹄和花生是兩種不同的食物， 花生作為一種堅果， 最大的用處是可以促進我們日常的消化， 當然它也可以提高青少年的記憶力， 促進青少年的健康， 所以多吃花生， 可以起到很好的保健作用， 現在為了方便， 很多的日常飲品， 都是花生做的， 當然豬蹄燉花生， 也是一種非常獨特的美食， 那麼如何做豬蹄燉花生？
製作方法
做法一
食材準備
材料：花生100克、豬腳1只
調料：鹽、薑、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
製作步驟
1、將豬腳洗淨川燙， 然後放進鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮， 燉至豬腳熟透即可。
注意事項
1、在做這道菜的時候， 稍微加入適量的白醋， 可以使豬腳更容易酥軟， 口感更佳。
2、選用準備好的炸花生米更適合下酒， 如果喜歡花生的香味， 可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)， 更香醇。
做法二
食材準備
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、薑、料酒、胡椒粉適量
製作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥薑、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒， 改小火燉1小時
3、開蓋放入泡好的花生米， 蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調味， 最後撒入泡好的枸杞， 即可出鍋裝碗
注意事項
1、在煮花生仁時， 最好先泡半天再煮， 這樣較容易熟。
2、要花生不變黑， 可在水滾後再加入花生， 稍煮一下就把水到掉，
3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下， 紅皮可是能補血的佳品。
2營養價值
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。 豬蹄中含有一種膠原蛋白， 是構成人體肌腱和韌帶的主要成分， 也是形成骨骼框架的重要成分。 人體膠原蛋白缺乏時， 會引起老年器官的萎縮、彈力下降， 使人體衰老。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生
花生中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等。 此款菜肴可補腎壯陽， 腱脾潤燥， 益精填髓， 對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽痿者有食療作用。
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍， 對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用， 用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病， 同時也是降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
以上就是如何做豬蹄燉花生， 為了保證我們身體的健康， 帶有很多種食物， 採用了合理的膳食方法， 花生和豬蹄， 都是老少皆宜的食物， 還能夠起到， 延緩衰老， 滋潤皮膚的功效， 豬蹄是非常富有彈性的， 對女性的皮膚， 美容養顏， 排毒等等都有獨特的功效。
