茄子燉雞湯怎麼做呢

雞湯是溫補的食物， 有時候只吃茄子就太過於油膩了， 不如在裡面加上一些蔬菜， 在古代的傳統當中， 雞湯就是最好的保健食物。 在宮廷當中雞湯是女性在保胎以及做月子期間的首選， 同時也是在生病之後， 促進身體健康和恢復的主要食物之一， 那麼為了保證大家的身體健康， 下面我們就來詳細的瞭解一下茄子燉雞湯怎麼做呢？

茄子性涼， 味甘， 有清熱止血、消腫止痛的功效。 其中含有豐富的維生素P， 能維持心血管的正常功能以及防治壞血病、促進傷口癒合;含有的維生素E， 除了能防止出血，

還能抵抗衰老。 此外， 茄子中含有的龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定的效用， 同時也能清退癌熱。 但是老茄子， 特別是秋後的老茄子， 因含有過多的茄堿， 食用後對人體有害， 故不可多吃。

雞肉中蛋白質的含量不僅比例高、種類多， 而且容易被人體吸收利用， 對於營養不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經不調、貧血及虛弱等病患有很好的食療作用。 此外， 雞肉中還含有對人體發育有重要作用的磷脂， 是日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

原料

基本材料 帶骨雞肉250克， 茄子150克， 清湯500克， 醬油、紹酒、蔥薑末、鹽、醋各適量。

方法

1、把雞肉洗淨， 剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。

2、炒鍋上火燒熱， 放油燒至六成熱，

下蔥薑末炒香， 在下雞塊煸炒透， 烹入醬油、紹酒炒片刻， 加入清湯燒開， 放入茄子， 改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時， 用鹽調味， 灑醋即可出鍋。

注意事項

脾胃虛寒、哮喘者， 體弱、便溏者不宜多吃茄子;手術前吃茄子， 麻醉劑可能無法被正常地分解， 會拖延病人蘇醒時間， 影響病人康復速度， 故也不宜食用。

以上就是茄子燉雞湯的製作方法， 在雞湯當中加入了茄子這種蔬菜， 一方面是單純的雞湯味道太膩了， 會顯得有一些油膩， 然而加上了茄子之後就不會那麼油膩了， 另一方面蔬菜的營養師雞肉等肉食沒有辦法代替的， 蔬菜和肉食的搭配是一種比較合理的搭配方法。