俗話說的好“無肉不歡”。 對於一個吃貨來說， 要是缺少了肉， 生活中將是多麼的沒有樂趣的， 瘦肉當中含有的脂肪會比肥肉更少一些， 所以不容易導致肥胖， 而且吃瘦肉也是一種比較健康的生活方式， 對於老年人可以起到預防疾病的功效。 瘦肉可以很多的蔬菜搭配， 下面我們就詳細的來瞭解一下這道美食， 瘦肉炒藕片的製作方法吧。
做法
豬肉炒藕片 1.蓮藕去皮切片， 清水裡滴兩滴白醋， 將蓮藕片泡入， 豬肉、青椒切片備用。
2.蓮藕在沸水裡焯至斷生， 撈出瀝幹水分， 鍋內放一點點油， 放肥肉小火炒炸。
3.待肥肉炸至微黃， 加入瘦肉翻炒， 加適量鹽， 待豬肉變色， 放入蓮藕， 加入青椒， 翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。 約含蛋白質20%， 脂肪1-15%， 無機鹽1%， 其餘水分。 一般來說， 豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高， 禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。 瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源， 瘦豬肉中的維生素B1含量相當高， 不過， 含維生素A卻很少， 幾乎不含維生素C。
民間流傳著“肉管三天， 湯管一七”的說法， 即認為肉湯中的營養高於湯中肉的營養， 這種看法需要糾正。 肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質， 如無機鹽和水溶性維生素等;也有少量的水溶性蛋白質和水解產物，
以上就是瘦肉炒藕片的製作方法， 合理的餐飲是保證我們身體健康的一種形式， 現在的物質生活提高了。 所以我們要吃的更健康一些， 當然總是吃肉類也會給自己的消化食道造成一定的影響， 這樣容易形成積食。 所以還是要和蔬菜和水果等含有維生素豐富的食物一起搭配著吃的。
