雞肉雖然是比較常見的食物之一， 對身體的健康和滋補作用也是眾所周知的， 但是要想作為美味的食物， 還要在多方面下功夫， 尤其是在食物的食材上下功夫。 選擇雞肉是非常有必要的， 現在市場上見到的雞肉多半是肉食雞， 對身體沒有很好的營養， 雞湯的做法簡單， 但是很多人不知道怎麼去選擇食材， 那麼下面我們就瞭解一下什麼燉雞湯好？
做法
製作食材
雞 適量， 紅棗 適量， 枸杞 適量， 蔥段 適量， 薑片 適量， 鹽 適量， 香菇 適量
製作流程
1、將整雞切塊， 清洗乾淨備用;
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、薑切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸， 撇去浮沫兒;
6、將蔥、薑、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中， 大火燒開， 文火燉一個小時;
7、油菜洗淨放入鍋中， 煮沸， 加適量鹽， 出鍋前撒上香菜末兒即可。
營養價值
(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用， 用香菇和雞一起熬雞湯， 香菇中的有效成分溶解在湯內， 可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能， 可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油， 可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼， 等油凝固後撇去， 再加熱食用。
阿膠棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
製作過程：老火清燉
作用：養肝、益氣、補血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
製作過程：
1、烏雞宰殺洗淨， 放沸水中焯水， 除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內， 用大火燒開後， 改小火燉2小時， 加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂 元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只
製作方法
1.雞去皮洗淨， 出水， 備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放適量的水， 水滾後放入雞及放入其它 材料， 煲1小時45分鐘， 放入桂元肉煲十五分鐘， 即可調味飲用。
特點：增強免疫力， 調節分泌， 防止衰老。
貼士：靈芝不用洗， 會將面上的孢子 粉洗去。 其它的藥材可以用水沖洗一下。
對於什麼燉雞湯好？這個問題， 以上已經做出了詳細的講解，
