牛裡脊肉:適量洋蔥:適量 西蘭花:適量 醬油:少許 玉米澱粉:少許 蛋清:少許 黑胡椒碎:少許 料酒:少許 鹽:少許 蠔油:少許
菜譜特色:西蘭花炒牛柳是一道色香味濃的家常菜, 肉質嫩滑可口, 西蘭花爽口清甜。 其中西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,
製作步驟:
1、將牛肉切片, 加入醬油、蛋清、料酒、水澱粉醃制15分鐘。
2、將洋蔥切絲, 洗淨, 浸幹水分。
3、西蘭花洗淨折成小朵, 待鍋中水開了以後將西蘭花放入汆燙, 撈出放入盤中。
4、在炒鍋中放入沙拉油, 燒制7、8成熟, 放入醃好的牛肉片, 用中火炒5分鐘左右。
5、將鍋中留底油, 燒熱後放入黑椒碎和洋蔥絲, 待炒香後放入耗油翻炒片刻。
6、最後放入牛裡脊片和鹽拌炒數下, 使其均勻的裹滿黑胡椒蠔油汁, 即可裝盤。
最後小編提醒大家, 西蘭花炒牛柳在製作的時候, 注意好減少油脂, 過多的油脂會破壞口幹, 這樣才可以這道家常菜不僅美味而且營養豐富,