許多小孩子在飲食上會有挑食、偏食的情況， 這時候就需要家長有更多的耐心， 為孩子做出不一個樣的美食來， 刺激孩子的食欲， 讓孩子吃的更多， 避免孩子因為挑食導致的營養不均衡， 身體出現問題。 比如子啊吃茄子的時候， 可以清炒， 可以紅燒， 還可以蒜泥拌茄子， 但是經常這樣吃， 孩子可能就會有抵觸情況了， 這時候可以再換一種做法， 孩子就會喜歡了。 今天， 小編要推薦的是炸茄盒， 朋友們可以試一試。
主料：茄子 豬肉
輔料：水 冰糖 白糖 檸檬汁 食鹽 洋蔥 菜籽油 青蒜 蒜頭 濕澱粉
做法：
1.豬肉切末或者直接買豬肉餡。
2.洋蔥切碎。
3.放入鹽、白胡椒粉， 生抽、雞精、清水少許， 順著一個方向， 攪拌均勻。 將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4.茄子洗淨， 切片， 每兩片之間留少許， 不要切斷。
5.將豬肉餡填入。
6.雞蛋、清水、麵粉和澱粉， 攪拌均勻。
7.要比較粘稠的狀態， 太稀了掛不住。
8.鍋子放油， 燒熱。
9.幹澱粉放在一個盤內， 將茄盒放入， 兩面蘸少許澱粉。
10.將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中， 掛糊。
11.快速放入油鍋， 中小火， 將其炸至兩面金黃即可。
12.撈出控幹油份即可。
小貼士
1、茄子兩片一組， 中間不要切斷， 這裡來夾肉。
2、肉餡的口味可以根據個人喜好， 沒必要照搬。
3、油溫不過過低的時候放入， 可以先滴入少許麵糊， 能夠迅速起泡，
4、火不要太大， 放入一入鍋炸糊， 而裡面不熟。
炸茄盒中的茄子含有多種維生素， 常吃不但可以補充維生素， 還可以促進人體對於維生素C的吸收。 而茄盒中的餡料中還有肉類， 這樣更可以滿足孩子生長的需要， 所以在家中不妨試一試做著吃。 茄盒裡面的肉類， 可以根據孩子的喜好， 選用豬肉， 也可以選用牛羊肉等。
