冬瓜魚頭湯不知道朋友們是不是喝過的呢。 這種湯其實味道特別的鮮美， 而且其中蘊含的營養價值也很高， 不僅僅是富含了豐富的蛋白質， 而且冬瓜還具有去浮腫清熱的功能哦。 對於很多人來說是很不錯的一個選擇， 那麼到底冬瓜魚頭湯是怎麼製作出來的呢？下面就來說說關於冬瓜魚頭湯的做法有哪些吧。
做法
1、紅薯粉條用冷水浸泡， 直至泡軟。
2、鍋裡的油燒熱後， 放入一分為二的魚頭， 兩面用油煎一下。
3、倒入薑片， 然後放入切好的冬瓜塊和油豆腐， 加滿水， 加入胡椒粉。
4、大火燒開， 中火煮20-30分鐘。
5、冬瓜變成透明色後， 加入紅薯粉。
6、加入金針菇， 煮幾分鐘後， 金針菇熟了， 加入鹽。
7、加入切碎的香菜即可。
小訣竅
1、魚頭要用熱油煎一邊， 為了定型， 也是去腥氣。
2、紅薯粉要提前用水浸軟， 否則不容易煮熟。
3、加入冬瓜清濕熱， 金針菇軟滑口感好。
4、如果喜歡清湯， 就是透明的， 就要一直小火， 這樣是透明的魚湯。
5、如果喜歡奶白湯， 就是需要大火， 中火， 這樣才能煮出奶白湯。
【營養價值】
冬瓜性寒， 能養胃、生津、降火， 使人食欲減少， 促進體內脂肪轉化為熱能， 因此是肥胖者的理想蔬菜。 此粥具有利小便、消水腫、清熱毒、止煩渴的功效， 適用于水腫脹滿、小便不利、妊娠水腫、急慢性腎炎、肝硬化腹水、肥胖症、肺熱咳嗽、痰喘等症。
關於冬瓜魚頭湯的各種做法小編已經教了大家哦。
