經常住在外地， 那麼最懷念的就是家常菜， 最懷念的就是媽媽的味道， 並不是因為它有多麼多麼的美味， 而是它有家庭的溫馨， 媽媽的付出， 所以即便是拌著飯吃， 會覺得那是山珍海味， 所以今天就來教大家一道家常的菜肴， 肉末豆腐， 不多說了， 大家一起來看看怎麼做吧！
豆腐別看外表柔軟， 但燉煮的時間卻是不能少的， 從小就聽過一句話“千煮豆腐萬燉魚”， 意思說這兩樣東西就是需要烹調的時間長一些， 因為豆腐在鍋裡煮的時間越長,吃起來就越勁道,越有嚼頭。 味道也更入味。 這道肉末豆腐雖然家常，
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料 豆腐 香菇 胡蘿蔔 肉末
輔料 鹽 糖 紹酒 醬油 香蔥 薑末
肉末燒豆腐的做法步驟 1. 豆腐切小塊， 香菇切小丁， 胡蘿蔔切小丁
2. 鍋內做油煸香蔥花、少許薑末
3. 放入豬肉碎煸炒
4. 煸炒至肉碎變色、出香味、烹入少許紹酒
5. 放入胡蘿蔔丁、香菇丁、一塊煸炒
6. 煸炒出香味且斷生
7. 大火熱鍋放入豆腐塊
8. 不要老翻鍋， 讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面
9. 倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點八角提香味
10. 加入一小碗清水， 轉小火燉豆腐10分鐘
11. 最後根據湯汁多少大火收汁關火出鍋
材料都是非常的簡單的， 我們最主要的還是要注意火候， 對於經常燒飯的人來說，
