大家每天打開冰箱看到各種各樣的東西但是我想我們每個人的家裡冰箱裡面一定都有一樣東西那就是雞蛋， 雞蛋是我們的家常必備的一種食物它不僅營養豐富而且有很多做法每個做法都很簡單， 我們每天早上可以吃一個煎蛋或者吃一個茶葉蛋， 中午我們可以吃番茄炒蛋或者做番茄蛋湯， 我們晚上還可以做蒸蛋， 蒸蛋大家都會哪些呢， 會不會做蔬菜蒸蛋呢？
文蛤蒸蛋的製作方法：
1：提前將蛤蜊用淡鹽水浸泡2小時以上， 並在水裡放入適量香油， 讓其吐盡泥沙， 用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨。
2：水中放入薑片和蛤蜊燒開， 將蛤蜊煮至開口立即撈出， 蛤蜊開口時間先後不一， 要及時把開口的蛤蜊撈出來， 不然就煮老了。
3：將煮好的蛤蜊排放在蒸碗中， 煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。
4：雞蛋打散， 加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻， 雞蛋：蛤蜊水=1：1。 蛤蜊本身有鹹味， 蛋液裡一般不用再加鹽吃的時候可以澆點萬字醬油， 味道會更不錯。
5：將蛋液過篩倒入放蛤蜊的蒸碗中。 過篩能去掉單葉泡沫和雜質， 讓蛋羹蒸出來更細膩（沒有篩子這步可省去）。
6：蒸碗上放在方太蒸箱中， 蒸5分鐘左右即可。
文蛤蒸蛋的製作提示：
1、蛤蜊放盆中用淡鹽水養著， 水裡放幾滴香油， 讓蛤蜊吐沙快。
2、或者水裡放幾根鐵釘， 蛤蜊也會多吐沙子。 3、將蛤蜊放進結實的袋子裡，
文蛤蒸蛋的功效與作用：
文蛤蒸蛋是既保持了原本鮮味又營養豐富的蒸菜。 文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效， 對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。 食用文哈， 有潤五臟、止消渴， 健脾胃， 治赤目， 增乳液的功能。 現代研究發現， 文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。 雞蛋含有豐富的蛋白質營養價值非常的高， 這麼高營養的食物大家一天不可多吃因為吃了多了我們的身體也吸收不玩營養會流失， 有的嚴重的可能會出現蛋白質過敏的現象， 所以大家吃東西的時候一定要適量。
