現在的我們在不為基本的生活而發愁後我們開始注重健康飲食， 我們把以往經常吃的豬肉換做更健康的魚肉， 魚肉不僅吃過發會發胖而且它還有美容的效果， 但是我們很苦惱我們做紅燒魚或者清蒸的時候魚頭都是不能吃的都被浪費掉很可惜， 其實大家可以把魚頭做成湯， 下面小編就向大家介紹一下豆腐魚頭湯的做法。
豆腐魚頭湯是家常菜菜譜之一， 以鰱魚頭和豆腐為制作主料， 工藝為燉， 製作難度中等。
豆腐魚頭湯的原料：鰱魚頭、豆腐；
豆腐魚頭湯的配料：姜片、蔥段、幹辣椒、油、鹽；
豆腐魚頭湯的做法：
1、取鰱魚頭一尾， 買來時可以讓殺好， 別一定要把裡面黑黑的東西洗掉哦；
2、準備豆腐一盒， 薑片， 蔥段， 幹辣椒少許；
3、鍋放少許油， 燒熱， 薑片熗鍋， 凧魚頭放入鍋內煎至金黃色；
4、放入冷水， 大火燒開， 燒開後一直用大火燒個三分鐘， 涼一定要用大火哦， 還有千萬別剛開時就把泡沫撇掉， 如果這樣的話， 煮湯就不會濃的；
5、然後小火燉15-20分鐘放入豆腐， 燒開後放入鹽， 撒入蔥花就算OK了；
溫馨提示：
1、鰱魚俗稱“胖頭魚”， 可以讓師傅殺魚時把魚頭剖成兩半， 並去掉魚鰓， 清洗時要去掉殘餘的魚鰓， 否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。
2、洗魚頭時會有水， 放入油鍋煎時容易濺起油花， 可以灑少許鹽， 避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚頭粘鍋破皮，
4、想要魚頭湯呈香濃的奶白色， 魚頭就一定要用油煎至呈金黃色， 才注入清水燉煮成白色的濃湯。
吃出健康：
鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品， 適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者常食。
豆腐：一般人群均可食用
1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品， 也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養， 肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用
2、豆腐消化慢， 小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多， 痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。 魚頭我們平時在吃的時候感覺它就是一種裝飾作用， 為的就是讓我們做出來的魚好看一點，
