雙豆燉豬蹄， 其實這裡所說的雙豆主要指的是紅豆和綠豆， ， 紅豆和綠豆都屬於豆科食物， 裡面含有的豐富的蛋白質， 可以促進腸胃吸收， 同時蛋白質也能不轉換成我們人體所需要的一些能量， 豬蹄作為一種比較油膩的食物， 黃豆和綠豆就可以將它的人油膩感去除掉， 下面讓我們一起去瞭解一下 雙豆燉豬蹄做法是什麼呢！
製作步驟
雙豆燉豬蹄1、枸杞洗淨， 紅豆、綠豆、百合洗淨， 用水浸泡30分鐘。
2、豬蹄洗淨， 剁成小塊， 投入沸水中燙透， 撈出洗淨。
3、鍋內加清水， 放入豬蹄， 烹入黃酒， 旺火燒開後撇去浮沫，
溫馨提示
雙豆燉豬蹄赤小豆：鯉魚與紅豆同煮， 兩者均能利水消腫， 在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強， 正常人應避免同時食用二者， 儘量隔幾個小時再食， 是否可以同食因人的體質不同而異
豬蹄的其他做法：
香辣美容蹄
主料：豬蹄1千克
輔料：山楂適量
調料：冰糖50克， 蔥1根， 薑5片， 蒜4瓣， 花椒適量， 桂皮適量， 幹辣椒適量， 料酒1/3小碗， 生抽小半碗， 草果適量， 香葉適量， 丁香適量， 甘草適量， 白芝麻適量， 茴香適量
製作：
1.豬腳去毛， 洗淨， 斬成小塊。 鍋內燒溫水， 放入豬腳煮開後， 再煮約十分鐘
2.煮好的豬腳， 撈出用冷水沖洗乾淨，
3.鍋內燒熱兩大匙油， 用小火將豬腳放入翻炒， 慢慢炒至表皮微黃即可
4.鍋內放一匙油， 冷油放入大蔥1根、薑片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂幹， 用小火炒至出香味
5.另起一鍋， 鍋內放入將步驟4中炒香的材料及豬腳放入， 加入料酒， 生抽， 清水
6.大火煮開後， 繼續煮15分鐘， 轉小火煮至湯汁濃稠， 只剩一半的量
7.鍋內放入一大匙油， 燒熱後， 放入50克冰糖炒糖色。 中途加入一大匙水
8.一直炒至糖色濃稠， 呈深赫色
9.放入鹵過的豬腳， 翻炒至全部均勻的裹上糖色
10.再倒入一半的鹵汁， 用大火收汁， 途中要經常翻動
11.一直炒到鹵汁完全收幹， 盛出備用
12.鍋內冷油， 放入花椒， 紅幹椒爆至出香味
13.再倒入收好汁的豬腳入鍋內。
以上就是雙豆燉豬蹄的具體製作方法。 用紅豆和綠豆來燉豬蹄， 還可以起到非常獨特的食療效果， 豬蹄當中含有的豐富的膠原蛋白， 可以促進青少年的身體發育， 幫助青少年骨骼的生長， 同時它也可以預防多種多樣的老年骨質疏鬆疾病， 是非常健康有益的食物。
