豬蹄燉粉條作為東北地區的一道美食, 受到了很多人的喜愛, 地地道道的東北菜, 不僅僅給我們帶來了更好的美食享受, 還能夠帶給我們更多的身體健康元素, 那麼豬蹄當中含有了非常多的膠原蛋白, 脂肪, 碳水化合物等等, 它可以治療老年人的神經衰弱, 那麼豬蹄燉粉條怎麼做呢!
材料:
處理乾淨切塊的豬蹄, 王致和玫瑰腐乳, 蔥, 薑, 蒜, 桂皮, 八角, 小紅辣椒, 紅薯粉條。
做法:
1.花生仁半斤加一匙鹽用水發泡三小時以上, 紅薯粉條用水泡軟。
2.豬蹄放開水中氽一下, 洗淨備用。
3.鍋內燒熱油, 放入瀝幹水份的豬蹄翻炒1分鐘,
4.將翻炒均勻的豬蹄, 放入高壓鍋, 加入與豬蹄稍高的涼水, 少許鹽以及蔥, 薑, 蒜, 桂皮, 八角, 小紅辣椒, 料酒, 上氣後再燒15-20分鐘, 將豬蹄燉得軟粑
5.打開高壓鍋後(或將壓好的豬蹄放入炒鍋)加入紅薯粉條, 根據自己的的口味調製鹹淡, 小火燉至入味, 大火收汁即可。
營養價值
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。 中醫認為, 豬蹄性平, 味甘鹹。 具有補虛弱, 填腎精, 健采膝等功能。 現代營養學研究表明, 豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物, 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。 它含有豐富的膠原蛋白質, 對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成,
養生已經成為了一個備受關注的話題, 老年人和小孩子是弱勢群體, 他們的抵抗力比較差, 所以在日常生活當中, 我們可以吃一些對自己的健康身體有益的食物, 這樣就可以提高自己的身體免疫力, 比如各種各樣的疾病, 那麼豬蹄燉粉條就是您最好的選擇。