豬蹄和豆腐分別屬於兩種不同的食物， 豬蹄雖然外表有些油膩， 豬蹄當中含有的脂肪和肥肉特別的少， 不會造成身體的肥胖， 而且豬蹄當中含有的膠原蛋白特別的多， 是保證我們身體發育的主要食物之一， 豆腐屬於豆類食物， 裡面含有豐富的蛋白質， 那麼下面我們就來瞭解一下， 豬蹄燉豆腐有哪些功效呢！
食療價值
即豬腳。 又稱豬四足。 去蹄甲和毛。 洗淨用。 味甘、咸， 性平。 作用較多， 如《隨息居飲食譜》所載， 能“填腎精而健腰腳， 滋胃液以滑皮膚， 長肌肉可愈漏瘍， 助血脈能充乳汁， 較肉尤補。 ”但一般多用來催乳，
《名醫別錄》中就認為可下乳汁。 《本草圖經》認為可行婦人乳脈， 滑肌膚。 漢代名醫張仲景就有一個“豬膚方”， 就指出豬蹄上的皮有“和血脈， 潤肌膚”的作用。
主要功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠。 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。 豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。 也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。
豆腐的功效：
1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;
2、豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神;
3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，
5、此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
以上就是豬蹄燉豆腐的功效介紹， 很多時候我們除了瞭解食物的做法之外， 應該去瞭解食物的功效和作用？這樣我們才知道什麼樣的食物是真正的適合我們， 什麼樣的食物對我們的身體更健康， 能夠提高我們身體的免疫力， 希望以上的資訊能夠給大家帶來説明。
