豬蹄和板栗是兩種不同的食物， 栗子不僅可以糖炒， 還可以用來做湯， 現在正好是栗子豐收的季節， 新鮮的板栗加上美味的豬蹄， 就可以作出美味的豬蹄燉板栗， 板栗的營養價值是特別高的， 單純的燉豬蹄有一些油膩， 板栗可以把油膩去除掉， 那麼下面就介紹一下豬蹄燉板栗怎麼做呢？
做法1:
菜譜簡介
板栗無論是做糖炒， 還是用來燜肉， 燉湯， 都非常美味。 近日板栗新鮮上市， 馬上就迫不及待買來嘗個鮮。 連著喝了兩天的板栗湯還是想著它的美味。 乾脆換個口味， 買了豬蹄膀肉和板栗一起紅燒，
材料
板栗250克， 豬蹄一個， 清水， 薑， 蔥白， 料酒， 八角一顆， 桂皮一點， 冰糖一點點， 鹽， 陳醋， 生抽
做法
1.豬蹄請商家剁成小塊， 回家洗淨， 把毛刮乾淨。
2.鍋裡放清水， 加兩片薑和蔥白， 水燒開後， 把豬蹄放進， 倒點料酒， 焯至變白後撈起。
3.把撈起的豬蹄放進沙鍋裡， 加幾片薑和一顆八角， 一點桂皮和一點點冰糖， 然後放鹽和陳醋， 拌勻後加進足夠的開水。 大火燒開10分鐘後， 轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗， 再燉30分鐘左右， 等湯汁變濃稠後， 倒點生抽， 再燜5分鐘就可熄火。
小訣竅
小貼士
：1)如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄， 可以省去步驟(2)。
2)用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋， 隔段時間要攪拌一下， 尤其是湯汁變濃稠後， 要特別注意。
做法2：
材料
黃豆30公克， 豬蹄500公克， 薑1塊， 水2500c.c， 米酒3大匙， 淮山3公克， 枸杞1大匙， 陳皮3公克， 栗子70公克， 鹽少許
做法
1.黃豆泡水2小時備用;豬蹄剁大塊過水川燙備用;薑切片備用。
2.取一湯鍋， 在鍋中加入水、米酒、薑片、淮山、枸杞、陳皮與豬蹄， 以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1小時。
3.再加入黃豆及栗子繼續以小火煮1小時， 起鍋前加入鹽調味即可。
3)因為我用的是新鮮上市的栗子， 比較快熟， 如果用的是陳栗子， 要提前放進鍋裡同煮。
以上就是豬蹄燉板栗的製作方法。 板栗味道發甜可以去除豬蹄的油膩感。 還能很好調節我們的腸胃，
