炸肉餅的選材簡單， 主要是牛肉餡、豬肉餡、黃瓜、捲心菜、蘋果、番茄、食鹽、番茄醬等。 還可以根據自己的口味選擇玉米粉、沙拉醬等。 炸肉餅屬於民間常見的小吃形式， 製作工藝有難有易， 下面介紹的是簡單的炸肉餅家常製作方式， 如果有興趣的朋友不妨自己嘗試做一下。
將牛肉餡和豬肉餡混合均勻， 放入食鹽。
放入黑胡椒粉。 放入白朗姆酒、蛋清、澱粉。
抓拌均勻， 在肉的表面抹少許油， 塗勻， 靜置20分鐘。 捲心菜切絲， 洗淨， 瀝去水。 黃瓜洗淨， 切小段。 蘋果去皮， 切小段。 將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。 炒鍋中倒入少半鍋油，
還有一種做法：洋蔥、胡蘿蔔、香菇全部切成小丁， 把蔬菜裝入耐熱容器裡， 包上保鮮膜， 微波爐叮到熟為止， 大概3-5分鐘左右， 然後放涼， 在放涼的蔬菜中倒入肉泥， 撒上胡椒、鹽， 攪上勁， 把3分成8-10等分， 捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀， 碗裡倒入攪拌好， 把4放進去沾滿， 再沾上麵包糠， 油溫控制在160-170度左右， 先炸3-4分鐘， 炸肉餅有點浮起來的時候即可撈出， 先全部取出放置5分鐘， 等油溫升到180度的時候，
兩種做法看起來是不是都很複雜呢， 其實多看幾遍會覺得並不那麼難。 製作的時候有些小竅門需要注意。 選擇的牛肉以及豬肉的比例最好是7:3， 這樣吃起來會更有味道。 另外， 沙拉醬以及芝麻醬可以根據自己的喜好混合， 也可以不用。 最後， 炸肉餅的時候要小火。
